Lino nga patatas: Useful Properties

Gitawag kini nga vitelot, black woman, Chinese truffle ug asul nga French truffle patatas. Ang gagmay nga mga tubers nga may dark-violet pulp ug halos itom nga panit gipabilhan pag-ayo sa pagluto tungod sa ilang talagsaon nga nutty nga lami ug pagpreserbar sa dili standard nga kolor human sa pagtambal sa kainit. Sa daghang mga pagkaon sa kalibutan, kini nga utanon giisip nga delicacy. Unsa ang pinasahi mahitungod sa asul nga patatas, kung unsa ka mapuslanon ug makadaot kini, kung unsang mga pinggan ang angay alang - atong hisgutan kini sa ulahi sa artikulo.

Patatas nga may purpura nga unod: unsa kini nga milagro

Wala kini nahibalo kung diin gikan ang katingalahan nga klase nga purple nga patatas. Gituohan nga ang yutang natawhan mao ang mga nasod sa South America nga Bolivia ug Peru, diin ang mga nighthade ilabi na nga popular. Sumala sa pipila ka mga taho, ang unang paghisgut sa kultura sa perennial nga kultura sa asul nga matang nagsugod gikan sa sinugdanan sa ikanapulo ug siyam nga siglo ug nahisakop sa Pranses.

Nahibal-an mo ba? Ang Pranses nga pulong alang sa asul nga patatas, "vitelot", pinaagi sa etiology niini hingpit nga walay kalabutan sa mga utanon. Sumala sa mga eksperto sa pinulongan, naggikan kini sa "vit", nga usa ka us aka porma sa "verge" ug gihubad nga penis, ug suffix "-elotte". Dayag nga ang mga tuber ginganlan sa ingon tungod sa ilang porma.

Sa gawas, ang mga gamut tan-awon dili kaayo makita. Gipaila kini sa gamay nga gidak-on, oblong porma ug baga nga panit, nga naghatag og maayong pagpreserbar. Ang matag tuber sa kasagaran motimbang og mga 70 ka gramos ug moabut og dili molabaw sa 10 sentimetros ang gitas-on.

Sa sulod, ang punoan nga lilac starchy nga unod, nga sa proseso sa pagluto sa hilaw nga humok nga humok, apan wala kini mawad-an sa kolor niini. Sama sa klasikal nga katumbas, ang mga exotic tubers gigamit alang sa pagpabukal, pagprito, stewing ug baking.

Sa kinatibuk-an, ang mga purple nga patatas hingpit nga dili angay alang sa pagpananom sa industriya. Kini tungod sa ubos nga ani ug ulahing pagkahamtong sa matang. Sa panguna, kini nga mga matang nga gitanom sa limitado nga gidaghanon sa mga balay nga gipuy-an. Busa, ang paggamit sa manual nga pagtrabaho nagdiktar sa mas taas nga presyo sa mga butang kon itandi sa ubang mga matang.

Calorie ug chemical composition

Ang dato nga purpura nga kolor sa pulp tungod sa dako nga gidaghanon sa mga anthocyanin sa tubers. Apan, agig dugang niini nga mga butang, ang utanon puno sa importante nga mga bitamina, mineral ug mga amino acid. Kini mao ang kinaiya nga daghan kanila sa niini nga kombinasyon dili makita sa bisan unsa nga sa uban nga mga gamut utanon.

Nahibal-an mo ba? Ang gibantog nga Pranses nga magsusulat nga si Alexander Dumas nagsimba sa purpura nga mga patatas, nga nagtawag kaniya diha sa iyang libro nga "Grand dictionnaire de cuisine" ang pinakamaayo sa tanang popular nga matang..

Usa ka gatus ka gram nga bahin sa hilaw nga produkto naglangkob:

  • protina - 2 g;
  • tambok - 0.4 g;
  • carbohydrates - 16 g;
  • abo - 1.4 g;
  • fiber nga pagkaon - 1.6 g;
  • organic nga mga asido - 0.1 g;
  • tubig - 80 g;
  • thiamine, 3 μg;
  • Riboflavin - 0.06 mg;
  • bioflavonoids - 3 μg;
  • Pantothenic acid - 0.3 mg;
  • pyridoxine - 0.3 mg;
  • folic acid - 8 mcg;

Pagkat-on, kay sa patatas, sa iyang mga bulak, paghinlo, kamote mapuslanon.

  • ascorbic acid - 18 mg;
  • tocopherol - 0.3 mg;
  • Biotin - 0.1 μg;
  • phylloquinone - 1.8 mg;
  • Niacin, 1.3 mg;
  • potassium - 527 mg;
  • calcium - 10 mg;
  • Magnesium - 31 mg;
  • sodium - 5 mg;
  • sulfur - 32 mg;
  • phosphorus - 58 mg;
  • klorin - 46 mg;
  • aluminum - 860 mcg;

  • boron - 115 μg;
  • puthaw 1.5 mg;
  • iodine - 5 mcg;
  • cobalt - 7 mcg;
  • lithium - 71 mcg;
  • manganese - 0.17 mg;
  • tumbaga - 140 mcg;
  • molybdenum - 8 mcg;
  • Nikel - 5 μg;
  • rubidium - 492 mcg;
  • selenium - 0.3 μg;

Sa diha nga ang pagpananom og mga patatas makamugna og solanine - usa ka delikado nga hilo, susiha unsa ang buhaton kung adunay pagkahilo sa solanine.
  • fluorine - 26 mcg;
  • chromium - 9 μg;
  • Sink - 0.36 mg;
  • Ang amino acids (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, threonine, tryptophan, phenylalanine, tyrosine, alanine, aspartic, glycine, glutamine, proline, serine, tyrosine, cysteine);
  • fatty acids (omega-6, myristic, palmitic, stearic, palmitoleic, omega-9, linoleic, linolenic);
  • starch - 15 g;
  • Ang sucrose - 0.6 g;
  • fructose - 0.1 g;
  • glucose - 0.6 g.

Uban sa ingon nga nagkalain-laing mga sangkap calorie purpura tubers - lamang 72 kilocalories, nga sama sa usa ka susama nga bahin sa mga amahong, pollock, o grapefruit juice nga walay asukar. Ang mga nutrisyonista nagtagad sa kakulang sa bitamina nga komposisyon sa produkto ug hugot nga nagarekomendar nga dugang kini sa cabbage, carrots, beets ug greens.

Nahibal-an mo ba? Ang dapit nga natawhan sa patatas mao ang South America. Didto didto nga ang mga Indian nag-ugmad sa ihalas nga mga klase, nga mga katigulangan sa Vithelot. Kini nga utanon miabot sa Europa niadtong 1580 panahon sa panaw sa monk Neronim Kordan. Bisan pa, giisip sa mga lumulupyo nga ang gasa sa gawas sa nasud dili mabag-o ug sa dugay nga panahon nagtuo nga ang produkto maoy hinungdan sa mga makamatay nga mga sakit, lakip na ang sanla.

Unsa ang gamit

Ang gikinahanglan nga Vitelot dili lamang tungod sa dili standard nga kolor niini. Gipamatud-an sa siyensiya nga ang mga sangkap nga antioxidant nga anaa niini adunay 3 ka pilo nga mas taas kay sa mga blueberries ug mga blueberries. Ug ang gidaghanon sa bitamina A mao ang 5 ka beses sa adlaw-adlaw nga lagda.

Dugang pa, ang hybrid nga mga matang halos dili mosuhop sa nitrates ug nitrites nga peligro sa panglawas. Ang ubang mga tawo naggamit bisan sa mga tumoy sa mga tanum sa pagluto. Kini nga mga tradisyon gipasabut sa usa ka hugpong sa mga hiyas nga mapuslanon alang sa lawas sa tawo. Hibal-on namon sila sa mas detalye.

Alang sa paghilis

Ang presensya sa komposisyon sa lagutmon sa mga fiber sa pagkaon naghatag sa paghinlo sa lawas gikan sa slags ug heavy metals. Ingon nga resulta, ang intestinal peristalsis milambo, ang mga proseso sa metaboliko normal. Ang produkto gipakita ngadto sa mga tawo nga nag-antos sa utok, sakit nga tiyan sa tiyan, ingon man usab sa kalagmitan sa constipation ug diarrhea.

Ang mga patatas adunay anti-inflammatory nga aksyon, makapamenos sa kapeligro sa pagkahubog ug sa gasto sa pag-enveloping starch components nanalipod sa mga bongbong sa mga organ sa digestive gikan sa erosions ug ulcers. Ang bag-ong gipuga nga tubers juice epektibo kaayo sa pagtambal ug paglikay sa gastritis, pancreatitis, colitis, enterocolitis.

Importante kini! Ang eksperyensiyadong mga housewives gitambagan nga ipreserbar ang talagsaon nga kolor sa pulpol nga purpura nga tubers aron lutuon sila sulod sa walay kapin sa 20 minutos sa salted water.

Alang sa resistensya

Ang immunomodulating kabtangan sa Chinese truffles adunay kalabutan sa mga sulod nga ascorbic acid, nga sa gidaghanon sa usa ka tuber katumbas sa lemon. Sa pagsalmot sa relasyon uban sa ubang mga sangkap sa produkto, kini nga bitamina makatabang sa pagpadali sa pagsuyup sa puthaw, nga importante nga suportahan ang kalagsik sa lawas.

Ang daghang minerales, tambok ug amino acids nag-amuma sa lawas, pagpugong sa pag-uswag sa anemia ug pagkadaot sa kadaghanan.

Alang sa mas maayo nga iron absorption, ang mga purple nga patatas mahimong ihiusa uban sa honey agarics, spinach, rosemary, broccoli, flakes, goose, rabbit, turkey, nating karnero, campanilla, kamatis.

Alang sa cardiovascular system

Gipakita sa mga pagtuon nga ang adlaw-adlaw nga pagkonsumo sa asul nga patatas makatabang sa pagpalambo sa pagpalihok sa kasingkasing ug pagpalig-on sa mga bongbong sa mga arteryong dugo Ang produkto tungod sa mga antioxidant, nga naghatag sa paghinlo sa mga ugat sa dugo ug pagkontrolar sa lebel sa cholesterol sa dugo, makatabang sa pagpakigbatok sa thrombophlebitis, ug usab makunhoran ang mga risgo sa myocardial infarction, atherosclerosis, ug pagkadaot sa kasingkasing.

Kaanggid sa komposisyon sang mga mineral nga nagapaayo sang kadamuon sang dugo. Kini mas dali nga pinaagi sa gilimpyohan ug gipalig-on nga mga sudlanan, nga adunay usa ka mapuslanon nga epekto sa buhat sa kaunoran sa kasingkasing.

Nahibal-an mo ba? Ang bantog nga Pranses nga agronomo nga si Antoine-Auguste Parmentier nakombinsir sa iyang kauban nga mga lungsoranon sa maayong mga kalidad ug maayo nga pagtilaw sa mga patatas pinaagi sa sikolohikal nga pagpanglimbong. Gipugas niya ang mga kaumahan nga may mga lagutmon ug gibutang kini sa mga guwardiya. Apan ang nagbantay nga mga magbalantay nagkontrolar sa teritoryo nga gipiyal kanila sa panahon lamang sa adlaw. Ug sa gabii, ang mga silingan dili makatabang sa pagkamaukiton kung unsa ang nagtan-aw nga gitahud nga agronomista sa luyo sa koral. Busa, ang kultura mikaylap sa tibuok Pransiya, ug uban sa panahon ug sa unahan.

Alang sa pagtan-aw

Ang gamut nga mga tanum adunay bililhon nga mga benepisyo sa myopia, cataracts ug glaucoma, nga nagbabag sa pag-uswag niining mga sakit. Ug usab ang mga tubers mapuslanon alang sa mga tawo nga mogahin og daghang panahon sa atubangan sa mga monitor screen. Ang taas nga sulod sa thiamine, antioxidants ug zinc nagpahinay sa kausaban sa edad sa retina sa mata.

Slimming

Bisan pa sa dako nga komposisyon sa mga carbohydrate, ang tubers makatampo sa pagkawala sa timbang. Kini nga epekto posible tungod sa pagputli sa lawas gikan sa natipon nga mga slags, pagtukod sa mga proseso sa metabolismo ug pagpauswag sa sirkulasyon sa dugo. Sa samang higayon, nga walay pisikal nga kalihokan ug husto nga balanseng pagkaon, ang gilauman nga resulta dili makab-ot.

Paggamit sa pagluto: kay unsa nga mga plato ang angay

Sa pagtan-aw sa mga itom nga gamay nga patatas, daghang mga pumapalit ang nag-isip niini nga nawala ug bypass. Pananglitan nga ang usa ka klase mahimo makita sa supermarket o sa merkado. Kung sa layout ug lucky igo nga mapandol sa exot, nan lagmit nga kini mahimo nga pag-import sa gawas sa nasud.

Importante kini! Dili ka makapugong sa patatas sa tubo. Sa ingon nga mga kondisyon, kini nagdugang sa lebel sa dili maayo nga solanine..
Apan dili ka angay mahadlok sa vitelot, tungod niini mahimo ka nga magluto sa mga eksklusibong pagkaon. Ang nakasinati nga mga tigluto nagtambag sa produkto nga hugasan nga hugasan ug init nga pagtratar uban sa panit, tungod kay kini naglangkob sa pinakadako nga kantidad sa mga mapuslanon nga mga butang. Kasagaran, ang mga tubers sa niini nga porma nga lutoon o linuto.

Kung gusto nimo nga magluto og usa ka butang nga mas mahal, mahimo nimo gamiton ang purpura nga patatas diha sa gipanitan nga porma. Ang panit daling mawagtang, bisan pa sa kalalom ug gibag-on niini.

Ang gamut nga mga utanon makahimo sa labing maayo nga mga vegetable pancake, patatas nga patatas, casseroles, mashed patatas, sabaw, zrazy, homemade chips, roasts, stews, mga nagkalain-laing salads, ingon man usab sa stuffing para sa dumplings ug pies.

Ang kaputi kaayo nagsagol sa karne, isda, utanon, utanon ug mga lagutmon. Sa pagluto, adunay daghan nga mga resipe alang sa una ug ikaduha nga mga kurso, mga pinggan sa kilid ug bisan mga dessert sa pag-apil sa mga patatas. Dugang pa, sayon ​​ang pag-andam. Ug, sumala sa pagtimbangtimbang sa tasters, kini gihulagway sa usa ka maanindot nga nutty nga lami.

Importante kini! Mahimo nimo mapadali ang proseso sa pagluto sa vitelot pinaagi sa pagbutang sa usa ka kutsarang mantikilya diha sa tubig o paghupot sa gipanitan nga utanon nga gamut ilalum sa mainit nga sapa sa bugnaw nga tubig.

Sa unsang paagi makadaot

Ang nagkalainlaing patatas nga pinggan pamilyar sa lutu nga Slavic. Kon wala sila, lisud mahanduraw ang inadlaw nga pagkaon sa usa ka himsog nga tawo. Ang Violet nga matang sa niini nga pagtahud itandi sa klasikal nga mga analogo pinaagi sa mas gamay nga kantidad sa starch nga anaa.

Apan kini nga pagkaon wala ipakita sa tanan. Ug labi pa nga daghan kaayo. Kon ang sobra nga pagkaon nagakahitabo, ang kabug-at sa tiyan, sa utok, bloating ug constipation. Apan kini mao ang labing makalilisang nga mga sangputanan sa sobrang paggamit sa gamut nga tanum.

Ang mga doktor nagtambag nga hugot nga pagkontrolar sa gidaghanon sa mga bahin nga gikaon sa mga tigulang, mga bata ug mga babayeng mabdos. Sa kinatibuk-an, ang vitelot kinahanglan ilabay sa mosunod nga mga diagnosis:

  • obesity (ang produkto usa ka tinubdan sa carbohydrates, nga makapukaw sa pagtigum sa tambok);
  • diabetes (adunay daghang mga mono- ug disaccharides sa komposisyon sa bayani nga bayani, ingon man ang sucrose, glucose ug fructose, nga sa tinuud nakapasamot sa kondisyon sa pasyente);
  • gastritis (ang pagdili magamit lamang sa fried ug lutoon nga fatty potato dishes);
  • hypotension (ang produkto makaamot sa pagpaubos sa presyon sa dugo);
  • idiosyncrasy;
  • constipation (nagtugot sa light mashed patatas nga dili makadaut sa intestinal wall).
Importante kini! Sa daan nga tubers dili makita nga bluish mga lama, kon samtang pagluto sa tubig sa pagdugang sa usa ka gamay nga lamesa suka.

Video: kung unsaon sa pagluto og mga purple nga patatas

Purple nga patatas

Ang non-standard nga lilac o purpura nga kolor sa patatas nga pulp dili sa tanang bunga sa pag-usab sa gene. Sa pagkatinuod, usa kini ka kinaiyanhong pigmento nga mitungha sa pagtabok sa ihalas nga matang sa mga utanon.

Karon, kini nga matang sa mga hardinero pareho nga usa ka subject sa interes ug walay pagsalig. Apan ang panginahanglan alang sa mga exotic nga bunga wala mawala. Busa, kini ang panahon aron mahibal-an kung unsang mga matang ang mas maayo nga paliton alang sa pagtikad sa balay.

Hibal-i kung unsa ang varietal nga kinaiya sa mga patatas nga "Picasso", "Timo", "Uladar", "Impala", "Lorch", "Bellaroza", "Sante", "Zhuravinka", "Red Scarlett", "Veneta", "Slavyanka" , "Nevsky", "Ilinsky", "Zhukovsky Early", "Lasok", "Farmer", "Melody", "Rodrigo", "Tuleyevsky".
Timan-i nga ang buluhaton sa pagpasanay sa niini nga direksyon wala pa mahuman. Sa samang higayon, ang mga botanista mahimo nang makapahimuot sa mga residente sa ting-init nga adunay nagkadaiyang matang sa nagkalain-laing intensity sa kolor sa pulp sa tubers. Busa, ang labing inila nga mga nilalang mao ang:
  1. "Vitelotte" - Late nga matang, ang mga gamot nga dugay nga puno sa itom nga purpura nga unod ug hapit itom nga panit.

  2. "Ang tanan nga Blue" - Kini ang bug-os nga asul nga mid-season tubers sa sulod ug sa gawas.

  3. "Pulang Kahibulongan" - Ang unpretentious ug mabungahon nga matang nga adunay kahayag nga lilac pulp ug lawom nga mga gabii.

  4. "Pagsabog" - sayo nga hinog, taas nga pag-ani uban ang asul-bayolon nga mga prutas sa sulod ug sa gawas.

  5. "Blue Danube" - ang grado lahi sa nagkadaghang fructification, taas nga pagtilaw ug paglahutay sa mga sakit. Siya adunay usa ka mahayag nga panit nga purpura ug mahayag nga unod.

  6. "Lilac" - kini gihulagway sa marmol nga kolor sa lilac-white pulp, itom nga panit ug almond flavor.

Nahibal-an mo ba? Ang labing eksklusibo ug mahal nga patatas nga matang sa kalibutan giisip nga "La Bonnotte", nga nagtubo sa isla sa Noirmoutier. Ang usa ka kilo sa maong delicacy nagkantidad mga tunga sa libo ka euro.
Hangtud nga nagpadayon ang buluhaton sa pagpasanay, ang mga kolor nga patatas nga matang magpabilin sa kahimtang nga usa ka delicacy. Apan sila adunay daghan kaayong mapuslanong mga hiyas! Kung wala kay contraindications sa paggamit sa multa nga berde, sulayi ang pagkuha sa ingon nga usa ka daghag gamit ug dili mapasigarbuhon nga utanon. Dugang pa, aduna nay butang nga kapilian.

Lino nga patatas: mga review

Ang ngalan sa gypsy kondisyonal, kini gitawag usab nga Negro ug ang kolon. Napulo lima ka tuig na ang milabay gisulayan ko kini nga patatas ug dili ko gusto ang lain.

Kanunay kong motubo kini sa tanang panahon. Aduna siyay duha ka mga drawbacks - gipangayo niya ang watering. Sa kapatagan ug sa uga nga panahon, ayaw pagdahum nga ang ani. Ang ani gikan niini gamay nga adunay 300 ka sagbot nga naghimo ko og 4 ka sako. Nagtanom ko sa umahan, ug didto malisud ang pagpain niini. apan kon ang tanum gipainum, ang mga tubers mas taas ug mas dako.

Ang ikaduha nga disbentaha mao nga kini lamian lamang nga presko. Dili bag-o ang makuha nga grassy taste. Apan lab-as - ang lami mao ang labing maayo, grabe nga patatas !!!!

AlexVZ
//indasad.ru/forum/62-ogorod/6346-chto-eto-za-kartoshka-tsyganka#7384

Dili kaayo tin-aw ... unsa ang katuyoan sa nagtubo nga kolor nga mga patatas. Human sa tanan, ang sapin dili lahi sa ordinary nga mga patatas. Ang pag-ani (patatas) anaa sa yuta ... gawas pa, ang gidaghanon niini nga pag-ani ... dili kaayo. Ang lami dili lahi gikan sa ordinaryo nga mga patatas ... ug ang kolor niini nga patatas mohunong sa daghang mga tawo nga mokaon niini.

Nagtubo ko sa usa ka magtiayon nga mga klase sa miaging tuig ... Nakubkob ko, naggukod, nag-sniff, nagtan-aw ... sfotkal ... ug TANAN !!! !!! ... sa cellar, kung dili kini madunot hangtud sa tingpamulak, nan wala gani ako masayud unsay buhaton niini

Andrey3813
//forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=536641#p536641