Ang uhong tumbaga kung unsaon pag-ila ang makaon ug dili makaabot sa kaluha

Kini usa ka talagsaon, talagsaon, kahibulongan tungod sa usahay dako nga kadako ug lamian nga uhong. Ug nagpabilin lamang kini sa paghunahuna kon giunsa, uban sa taas nga pagkaylap niini, wala kaayo sila nailhan.

Ang uhong payong makaon o dili?

Ang usa ka tinuod nga payong nga uhong mahimo na nga makaon. Daghang mga gourmets nag-ingon nga siya adunay usa ka talagsaon nga uhong lami ug kahumot sa karne sa manok. Diha sa kalaha gigamit nila ang usa ka kalo, ug ang bitiis ilabay.

Kung asa sila motubo ug unsa ang makit-an nga mga payong nga tan-awon

Ang ngalan nagpamatarong sa iyang kaugalingon: ang giumol nga uhong mahimo nga 45 cm ang gitas-on, ug ang diametro sa bukas nga cap nga kapin sa 45 cm - maayo, apan dili usa ka payong ang mga bata. Ang mga kalo sa kadaghanan gilangkoban sa mga himbis, ang tunga-tunga nga bahin hapsay nga adunay mas ngitngit nga kolor. Hollow nga hapsay o ribbed nga mga bitiis nga adunay tulo ka layered nga mga singsing, nga naglihok nga gawasnon ug pataas.

Ang makaon nga mga uhong sama sa aspen granada, puti nga podgazdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, itom nga gatas sa uhong, porcini nga uhong, ug mga uhong ang gigikanan sa biologically nga pagkaon nga mga sangkap: protina, tambok, carbohydrates, bitamina ug microelements.

Nag-uswag ang mga payong sa kontinente sa Eurasia, sa Amihanang Aprika, sa Australia ug Amerika, sa bukas nga hayag nga mga lugar, diha sa yuta nga puno sa humus. Mahimo nimo kining kolektahon gikan sa Hulyo ug hangtod sa ulahing bahin sa tinghunlak, hangtod sa kataposang mga adlaw sa Oktubre sa nagkalainlain nga mga kahoy nga nagkalainlaing mga kahoy. Didto sila nagpuyo sa gagmay nga mga kolonya o singgit.

Nahibal-an mo ba? Ang mga uhong anaa sa aberids nga 90% nga tubig.

White

Ang laing ngalan mao ang payong sa uhong sa uma. Ang iyang kalo kasagaran puti-abuhon, usahay luspad nga yellow o beige, matambok uban sa lagmit nga timbangan. Ang gidak-on sa cap sa diyametro mao ang gikan sa 7 ngadto sa 13 cm; sa dagway sa mga batan-ong mga uhong, ang panaptong hugis sa itlog, dayon anam-anam nga nahimo nga hagdan, nga gilibutan sa mga daplin sa mga puti nga puti nga mga lanot. Sa sentro, usa ka brown tubercle ang tataw nga makita. Ang mga palid nga anaa sa luyo sa cap daghan ug luag, kon ang uhong tigulang - kape o may brown nga tint.

Ang bitiis cylindrical, guwang sa sulod, gikan sa 4 ngadto sa 14 cm nga hatag-as. Gamay nga kurbado, puti sa singsing, mas itom sa ubos. Sa dihang natandog, kini nahimong tabunon.

Ang unod puti nga adunay nindot nga kahumot, kung giputol o giputol, ang kolor dili mausab.

Nagtubo sila gikan sa ikaduha nga bahin sa Hunyo hangtud sa katapusan sa Oktubre, nahigugma sa paglimpyo, mga kilid, mga sibsibanan ug mga sibsibanan.

Nawad-an

Ang iyang kalo mahimong beige, light brown o gray. Ang mga linugtongan sa takup niini mga fibrous. Sa sinugdan, ang panit sama usab sa itlog, apan samtang kini nagtubo kini nagkinahanglan sa porma sa usa ka kampanilya ug sa katapusan nagporma og usa ka patag, tucked nga ngilit. Ang diametro sa kalo nga gikan sa 7 ngadto sa 22 cm. Ang kolor sa plato puti o lusok nga dilaw, ug kung napugngan, makita ang kolor nga orange, pink o rosy.

Ang lungag sa lungag, nga porma sa usa ka silindro, nga nagatunob sa itaas, gikan sa 6 ngadto sa 26 sentimetros ang gitas-on.

Ang unod puti, mahuyang ug fibrous, nga adunay nindot nga baho.

Ang mapula nga payong nga fungus motubo gikan sa ikaduha nga tunga sa Hunyo ngadto sa unang mga adlaw sa Nobyembre diha sa mga punoan sa kagun-oban, makita diha sa mga hawan, mga sibsibanan, maingon man sa mga parke ug mga kwadrado sa mga siyudad.

Motley

Usa ka nagkalainlaing kolor nga abohon o pula nga kalo nga adunay kolor nga itom nga brown nga timbangan. Sa sinugdan, ang bola-o pormag-itlog nga porma, samtang kini nagtubo, nagkuha sa porma sa usa ka kerubin, nga bug-os naporma - susama kaayo sa usa ka payong. Nagkurba sa pangsulod nga ngilit, sa tumoy - usa ka lingin nga itom nga bungbong. Daghang mga plaka nga puti o kahayag nga ablihan dali nga gibulag gikan sa kalo. Ang mga plato puti o abohon, daghan.

Brown leg - gikan sa 10 ngadto sa 35 cm, homogenous, sulod sa hollow, cylindrical shape, ngadto sa cap tapers gamay. Gikan sa kalo ang dali mabulag.

Ang unod puti ug luag, uban ang usa ka mahuyang nga maanindot nga uhong, ingon sa champignon o walnut.

Kini motubo gikan sa ikaduha nga bahin sa Hunyo ngadto sa unang mga adlaw sa Nobyembre. Ganahan sa balason nga mga yuta sa mga sagbut sa kalasangan o mga lasang, apan makita usab sa mga siyudad - sa mga parke ug mga plasa.

Importante kini! Ayaw pagkolekta sa makaon nga mga payong duol sa mga haywey, mga negosyo ug mga landfills - kining mga uhong mosuhop sa makahilo nga mga substansiya ug sa ingon makuyaw sa mga tawo.

Dili makita nga mga espisye

Kining bakak nga mga uhong susama kaayo sa panagway sa mga makaon, apan ang ilang mga makahilo nga mga kabtangan hilabihan ka delikado alang sa mga tawo, gani makamatay. Ug ang labing delikado kanila mao ang payong payong ug payong nga payong.

Pakigsama sa dili maihap nga mga uhong, sama sa itom nga mga uhong gatas, russula, aspen nga uhong, svinushki, ug sham beetle.

Pagsagol

Ang usa gikan sa pamilya sa mga champignons, ang kalo nga gikan sa 2 ngadto sa 5 sentimetro ang diyametro, sa mga batan-on kini susama sa usa ka kampanilya, ug sa mga tawo nga nag-umol niini na bukas na, nga may dalag nga mga dahon sa tuktok. Ang mga kolor sa panit pula nga kolor, nga adunay diyametro nga 5 sentimetros.

Ang paa sa usa ka dili-mabaw nga uhong nipis kaayo, tunga sa sentimetro ang diyametro, guwang, cylindrical, nagkalapad sa base, 7 ngadto sa 10 cm ang gitas-on. Ang singsing puti o rosas, makitid, mawala sa madali. Ang kolor sa mga bitiis sa kolor gikan sa yellow ngadto sa maluspad nga yellow.

Ang unod sa panaptong payong puti nga may fibrous specks. Ang kahumot dili maayo ug mahait.

Chestnut

Kini nga klase gitawag usab nga lepiota chestnut. Gikan usab sa pamilya sa champignon. Pula o brown nga kalo nga may diyametro nga 2 ngadto sa 4 sentimetro. Sa sinugdan ang ovoid, dayon - nahimutang, sa ibabaw - scaly, uban sa gamay nga solid nga chestnut mga timbangan. Ang mga palid anam-anam nga mahanaw.

Leg cylindrical, expanding down. Ang singsing puti, apan nawala sa panahon.

Ang unod mapula-pula o kape, nga klaro nga makita sa dihang gisudlan, nga adunay dili maayo nga kahumot. Sa dihang natandog, kini mahuyang kaayo.

Brown pula

Ang ubang ngalan mga scaly lepiota o brown-red lepiota. Makamatay nga makahilo nga fungus, nga adunay sulod nga mga cyanide.

Diametro sa Cap - gikan sa 2 ngadto sa 4 sentimetro, adunay mga 6 sentimetro. Maabtik, mahimo nga bukas sa usa ka bulge, maluspad nga yellowish o gray-brown nga may kolor nga cherry. Ang mga sulud gamay ra. Sa ibabaw sa kalo nga porma sa mga concentric circles nga mga itom nga mga himbis, naghiusa sa tunga ug nagporma og usa ka itom nga pula nga solid nga taklap.

Usa ka mubo nga cylindrical nga bitiis nga may usa ka kinaiya nga fibrous nga singsing sa tunga. Ang kolor sa mga bitiis sa ibabaw sa singsing maoy creamy, ug sa ubos sa singsing mao ang mangitngit nga cherry.

Ang pulp gipamutol, sa tumoy sa mga bitiis ug sa panit maluspad ang kolor, ang mga bitiis mga itom nga pula sa ubos. Ang baho sa mga batan-ong mga uhong - fruity, ang daan o uga - malantip unpleasant mapait almond.

Gipangula nga pula

Ang kalo mao ang alo-pink, sa mga batan-ong mga uhong kini gipalutaw sa tunga nga may tubercle, sa mga hamtong kini gani, bukas. Sa mga sayup sa tabon adunay mga gamay nga silky scales. Ang mga plato puti, libre.

Ang lugas hapsay, medyo mubog sa ubos. Sa batan-on nga fibrous mapula pink, sa ripened - hapsay nga pula. Ang singsing, nga susama sa usa ka pulseras, nahulog. Ang unod puti, luya, kung itik, kini mahimong kahayag nga pink.

Importante kini! Kung dili ka sigurado unsa nga matang sa uhong kini - dili ka makahikap niini!

Ang nag-unang kalainan: unsaon pagpili sa mga makaon nga uhong

Walay 100% nga pamaagi sa pag-ila sa mga makaon nga uhong gikan sa delikado nga mga butang pinaagi sa pagtan-aw, bisan pa adunay mga timailhan nga imong mahibal-an ang usa ka maayo ug luwas nga uhong payong:

  1. Ang una ug labing importante nga bahin - ang uhong kinahanglan nga lab-as.
  2. Ang diyametro gikan sa 8 ngadto sa 25 (tingali mga 35 sentimetro).
  3. Ang bitiis puti ug mugbo (taas gikan sa 10 ngadto sa 25 sentimetro ug diyametro gikan sa 0.8 ngadto sa 2 sentimetro, nga gipaubos sa ubos uban sa kanunay nga gagmay nga mga himbis. Ang paa kinahanglan nga libre nga mobalhin ngadto sa ubos ug pabalik nga foil ring.
  4. Ang usa ka hingpit nga makaon nga uhong kinahanglan nga dako, nga adunay takup nga labing menos 25 sentimetro.

Pipila pa nga mga tip: kuhaa lamang ang nahibal-an; ayaw paghikap sa gagmay nga mga uhong kon kini lisud matino pinaagi sa ilang panagway kung unsang matang sa uhong; Ayaw paghikap sa bahin sa mga uhong.

Mga regulasyon sa pagbutang sa uhong

Lab-as nga panginahanglan nga ibutang sa refrigerator sa usa ka bukas nga sudlanan o pakete sa papel aron makuha ang hangin, apan sa kini nga kaso sila kinahanglan nga mokaon sulod sa usa o duha ka adlaw. Ang laing paagi mao ang pag-pickle. Ang mga payong aron limpyohan, hugasan, ibubo ang asin ug ibutang ubos sa pressure sa usa ka bugnaw nga dapit. Ang estante sa salted nga mga payong gikan sa duha ngadto sa tulo ka bulan. Mahimo usab ka mag-freeze, apan ang temperatura kinahanglan nga dili mas taas kay sa minus 18 degrees. Sa frozen nga porma, ang mga payong gitipigan gikan sa upat ka bulan ngadto sa unom ka bulan. Ug mahimo ka lang mamala, unya ang mga payong magpabilin sa ilang kabtangan sulod sa usa ka tuig.

Sa unsa nga paagi magluto ang mga payong sa batter

Ang proseso sa pagluto og mga payong sa batter yano ra kaayo ug wala'y panahon. Ang nag-unang butang - kahibalo, unsaon pagluto. Mahitungod niini ug isulti.

Listahan sa Produkto

Kay ang pag-andam sa mga payong sa batter nagkinahanglan:

  • ang bukas nga mga kalo sa mga payong;
  • manok nga itlog;
  • asin;
  • pepper;
  • Mga itlog sa Provence sa Italy (opsyonal);
  • ang mga payong mamala sa mga natural nga kondisyon (kon aduna may);
  • harina;
  • utanon nga lana.

Resipe sa pagluto nga may litrato

  1. Giputol ang bukas nga mga kalo sa mga payong - 7 ka piraso.
  2. Kuhaa gikan sa mga takup (kon nahabilin) ​​ang mga bahin sa mga bitiis, dayon hugasi ang mga takup ug maayo ug uga.
  3. Guntinga ang matag kalo sa duha.
  4. Basaha ang duha ka itlog sa manok sa usa ka lawom nga panaksan.

  5. Idugang sa mga itlog ang usa ka teaspoon nga may usa ka "bungtod" sa asin ug mga panakot (nga makatilaw).
  6. Idugang ang tunga sa usa ka kutsarita nga pepper ug usa ka pinch sa Provencal nga mga utanon (aron makatilaw).
  7. Gub-on ang kalo sa usa ka natural nga uga nga payong (kung adunay usa).
  8. Pag-mix sa parehas sa usa ka kusina nga whisk.
  9. Samtang ang pagsagol, hinayhinay nga idugang ang harina sa gidaghanon sa usa ka itlog - usa ka kutsara nga harina.
  10. Pagpalihok hangtud nga ang lumps mawala.
  11. Ituslo ang mga uhong sa natapos nga batter ug fry sa utanon nga lana sa usa ka mubo nga gilay-on gikan sa matag usa sa pan.
  12. Pag-fry sulod sa tulo ngadto sa upat ka minutos sa matag kilid.
Andam na ang payong sa batter. Hinumdumi: ang gidaghanon sa mga takup, mga itlog, harina, ug uban pa niini nga resipe gipakita isip usa ka panig-ingnan.

Video: unsaon pagluto ang payong nga uhong

Unsa ang kaayohan sa mga payong nga uhong

Ang kaayohan sa payong fungi gitino pinaagi sa kemikal nga komposisyon, nga adunay daghang gidaghanon sa mapuslanon nga bioactive substances. Tungod sa ubos nga kaloriya sa sulod niini, kini makatampo sa pagkawala sa timbang, tungod sa ubos nga glycemic index nga ilang gi-activate ang digestive process ug sa ingon masinati ug usab limpyo gikan sa slags.

Makabenepisyo sa proseso sa paghilis: pagkaligo, calendula, saging (salvia) meadow, linden, chervil, lyubka doble, cress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, sibuyas-slyzun, mani, oregano (oregano) ug cabbage Kale.
Dugang pa, ang mga payong nga uhong:
  • adunay epekto sa antitumor;
  • pag-neutralize sa kalihokan sa bakterya;
  • pagpabag-o sa mga selula sa lawas;
Lakip usab sa komposisyon sa fungi nga mga substansiya nga maghinlo ug magpalig-on sa mga ugat sa dugo, magwagtang sa kolesterol, makunhoran ang risgo sa sakit sa kasingkasing ug mga kaugatan sa dugo, makaamot sa pagpakig-away batok sa mga sakit sa kanser, ingon man paborable alang sa kalihokan sa utok ug sa pagpalihok sa nervous system. Uban sa kanunay nga paggamit sa mga payong, ang hemodynamics ug ang dugo sa komposisyon na normal, ang gidaghanon sa asukar mikunhod, ang produksiyon sa hormon gi-activate.
Gawas pa sa payong fungus, ang mosunod nga mga tanum adunay positibo nga epekto sa sistema sa nervous: peony, white martian (quinoa), buttercups, uga nga saging, belladonna, acai berry, yellowgrass, chicory, wormwood, ug hellebore.

Nahibal-an mo ba? Tungod sa mga bactericidal properties niini, ang powder gikan sa uga nga mga tiil sa payong molimpyo ug moayo sa hangin diha sa sala.

Komposisyon

Ang payag nga madagayaon nga kinaiyahan nga gihatag sa mga butang nga makaayo, diha niini:

  • protina - 2.4 g;
  • tambok - 1.3 g;
  • carbohydrate - 0.5 g;
  • abono compounds - 1.2 g;
  • saturated fatty acids - 0.2 g;
Ang bitamina nga komposisyon naglangkob:
  • Bitamina PP (NE);
  • Bitamina B1 (thiamine):
  • bitamina B2 (riboflavin);
  • bitamina B3 (nicotinic acid);
  • Bitamina B6 (pyridoxine);
  • bitamina B9 (folic acid);
  • bitamina C (ascorbic acid);
  • bitamina E (tocopherol);
  • bitamina k (phylloquinone).

Dugang pa, ang payong puno sa mga pagsubay nga mga elemento - sodium, calcium, iron, magnesium, phosphorus. Dili kini gihikawan sa mga amino acids, ang ilang 17, ug lakip kanila importante alang sa lawas sa tawo nga glutamine, tyrosine, leucine, arginine.

Mapuslanon nga mga kabtangan

Ang sistematikong paggamit sa mga payong magtugot kanimo nga mabati ang positibo nga kausaban sa panglawas. Ug kini tungod sa mapuslanong kabtangan sa mga payong, diin kini mahitabo:

  • pagpalambo sa cardiovascular system;
  • pagkunhod sa kakulba;
  • pagdugang sa pagbatok sa makatakod nga mga sakit;
  • pagpaubos sa risgo sa pagkuha sa kanser;
  • pagpaaktibo sa immune system;
  • antioxidant nga epekto.
Sama sa fungus-payong, ang mosunod nga mga tanum gigamit usab alang sa mga sakit sa cardiovascular system: carrots, radishes, calendula, hawthorn (glod), silver goof, basil, eggplants, aconite, filberts, gumi (daghang bulak nga mulberi) ug yasenets (burner burner) .

Kadaot ug mga kontraindikasiyon

Bisan tuod ang payong adunay daghan nga mapuslanon nga mga kabtangan, kini mahimo gihapon nga makadaot. Ang fungus nga contraindicated alang sa mga tawo nga nag-antos gikan sa intestinal, atay o pancreas sakit, kini mahimong makadaot alang sa gagmay nga mga bata nga ubos sa lima ka ug alang sa mga babaye sa panahon sa lactation.

Ug kini makadaot sa mga himsog nga mga tawo kon sila mokaon og daghan kaayo - ang resulta mao ang sakit sa tiyan, pag-ulbo ug pag-cramping.

Ang mga uhong sa payag - dili kanunay nga delicacy sa mga lamesa. Bisan pa niana, ang usa mahimo nga magluto sa labing lamian ug himsog nga delicacy gikan kanila, nga madagayaon nga makapagpalambo sa lawas sa tawo uban sa mga bitamina ug uban pang mga makaayo nga mga sangkap.

Feedback gikan sa mga tiggamit sa network kabahin sa mapuslanong leksyon - pagkolekta sa mga uhong

Gikan sa pagkamasuso ako ganahan nga mopili sa mga uhong. Gisultihan ako sa akong inahan nga siya naglakaw sa lasang uban nako sa dihang wala pa gani ako 2 anyos, gitanom ako sa usa ka kangarooha, ug ako milingkod didto ug mitan-aw sa palibot, nangita sa mga uhong. Mao usab kini kanamo. Kinsa sa lasang, kauban ko sila. Kanunay nga nagdala sa labing uhong. Ganahan kong maglakaw sa kakahoyan, aron lang pagpangita sa mga uhong. Oo, duna koy kaugalingong mga dapit, apan bisan pa niana, dili ko gusto nga modagan gikan sa usa ka dapit ngadto sa laing dapit. Kaniadto, sa karaang cottage, kami adunay kalasangan sa duol, gibahin ngadto sa mga kwadrado. Busa kini gibahin sa mga dalan nga lalom ug miadto. Busa samtang ang akong mga ginikanan naglakaw sa kakahoyan, nagdagan ko sa dalan, nagtigum sa usa ka basket. Naglakaw ka sa lasang, adunay gamay nga pula, adunay puti dinhi. Katahum Gikolekta nimo kini, ang basket na halos wala'y kalit, apan ang tanan dili igo kanimo. Wala ko mapangita ang kampanya sa uhong sulod sa usa ka tuig. Kanunay kong magkuha og camera uban nako, nga gikuha ang labing nindot nga uhong. Ug kami adunay tradisyon sa pag-ihap sa mga uhong, nga adunay daghan pa. Buweno, ania kita nga kataw-anan))) Adunay usa nga moingon nga kini walay pulos, usa ka tawo sa pagkaputol sa templo. Apan sa among pamilya kanunay nga usa ka lumba. Busa sa tanan kong 22 ka tuig, ang pinakadako nga resulta sa usa ka biyahe mao ang 998 nga pula. Mao kadto ang tuig sa 2004. Dayon ang akong inahan ug ako mikagiw gikan sa lasang sa makadaghan ug mihulog sa mga uhong sa mga bagahe. Wala kami labaw pa niini nga kantidad. Ug niining tuiga usab, mao ang disente nga uhong. Apan siyempre dili kaayo dako. Nakuha ko ang 198 sa matag higayon, ug si mama ug si papa adunay 198 nga pula alang sa duha. Adunay akong mga litrato, apan sa telepono, dili hugot nga hukom. Sa kinatibuk-an, ang paglakaw sa kakahoyan sa pagpangita sa mga uhong usab mapuslanon kaayo. Usahay, siyempre, kini peligroso, apan kanunay kong tan-awon kung asa ako moadto, unsa ka layo. Ihatag ang imong kaugalingon sa kompas ug lakaw.

ksesha4ka

//irecommend.ru/content/kak-zhe-ya-eto-lyublyu-neskolko-foto
Ang mga uhong nangolekta gikan sa 6 ka tuig. Pila ang akong nahinumduman, sa pagkakita dayon ni mama nga dunay nagdalag mga uhong, nagtigum kami ug miadto sa lasang. Ang labing importante nga butang sa kini nga kaso mao ang pagkolekta og dugang nga mga basket ug mga pakete (tungod kay ang mga dapit makatagbo kaayo nga uhong), mga kutsilyo. Ug magsul-ob sa ingon. Kinahanglan nga dili nato kalimtan nga ikaw moadto sa lasang, ug dili sa disco. Cap, sinina nga adunay mga bukton ug botas, o komportable nga sapatos. Sama sa proseso sa pagpangita sa mga uhong. Dinhi moadto, pangita ang usa ka paghawan, o sa ngilit ug magsugod sa hinay-hinay nga pagtan-aw, vorosha grass, pagduso sa mga sanga. Sa samang higayon moginhawa ang lab-as nga hangin, modayeg sa kinaiyahan, ang katahum sa lasang. Ang "pagpangayam" alang sa mga uhong makadani. Nawad-an ka og panahon, ug kung ang mga uhong sa kasagaran nawala gikan sa kadagaya sa unsay nakit-an. Ug ang labing importante sa hangin wala ka makamatikod sa kakapoy. Ug unsa ka nindot ang pagdala sa uhong sa balay, ug dayon pag-order! Ug unsa ka nindot ang pagkaon niini sa panahon sa tingtugnaw) o aron lamang sa pagpakaon sa mga lab-as. Busa panguha og mga uhong. Pagsagol sa negosyo nga adunay mapuslanon ug fungi ang mangolekta ug mohanggab sa hangin!
Natulevich
//irecommend.ru/content/samoe-poleznoe-zanyatie

Video: edible mushroom payong