Ang mga frozen nga uhong: lakang-by-step nga mga resipe sa pagluto nga may mga litrato

Ang lig-on ug baga nga mga uhong dugos maayo kaayo alang sa pag-ani sa tingtugnaw. Ang ilang istraktura, nga dili kaayo puno sa umog, makahimo sa pagpabilin sa iyang porma bisan sa hilabihan nga pagyelo. Apan, dili tanang tagbalay nahibal-an nga dili lamang ang presko nga mga uhong ang mag-igo, apan kadtong mga gipaagi usab sa pagproseso. Mahitungod sa tanan nga mga sekreto sa husto nga kaging nga hilaw, ingon man usab niadtong kinsa nakasinati sa lainlaing pagproseso sa mga kondisyon sa balay, atong ihulagway kini nga pagrepaso.

Pagpangandam sa uhong

Ang tanan nga mga prutas nga imong giplano nga maluwas alang sa tingtugnaw, kinahanglan gayud nga mahimo bag-ong napilian (dili molabaw sa 1-2 ka adlaw), batan-on, medium-sized, lig-on, himsog, nga walay kadaut.

Kon mangolekta ka og uhong, dayon limpyohan kini gikan sa earthy coma, nagkalainlain nga mga basura ug gagmay nga mga insekto, mas maayo nga diha-diha dayon sa proseso sa pagkolekta. Sa balay, ang mga uhong kinahanglan nga kuhaon ug hingpit nga limpyohan sa mga dahon ug pag-adto sa hugaw. Dayon isunod ang mga uhong sa gidak-on. Freeze ang gagmay nga mga espesimen sa bug-os, ug guntinga ang dagko nga mga bahin ngadto sa daghang mga bahin.

Susiha kon unsaon sa pag-ila sa mga agaric specimens gikan sa lop-down, nga ang mga species sa agaric peligroso ug kung unsa ang gikinahanglan nga mga lakang sa pagtabang sa kaso sa pagkahilo sa bakak nga mga uhong.

Kinahanglan ba akong maghugas

Ang mga uhong dili kinahanglan hugasan lamang kon ikaw nagplano sa pagluwas kanila pinaagi sa pamaagi sa hilaw nga pagyelo. Ang mga uhong dali makasuhop sa kaumog, nga nagmugna sa yelo, nga adunay daghang luna sa freezer. Ang sobra nga pluwido nagpahulam sa gibug-aton sa preform, ug ang lami sa uhong nahimong tubigon.

Kon ang mga putot nga mga hugaw nga hugaw, mahimo nimo kini pagpahid sa usa ka dampin nga panapton nga panapton, ug dayon kini pamalahon. Sa pinakagrabe, mahimo nimo nga hugasan ang mga uhong ubos sa nagaagay nga tubig ug hugasan nga maayo sa usa ka tualya sa lino. Hinuon, sulayi nga dili gihapon basa ang fungus.

Nahibal-an mo ba? Ang mga uhong makahimo sa "punch" marmol. Sa pagtubo, ang internal nga presyur niining katingalahang mga binuhat moabut sa mga timailhan sa presyur sa pito ka atmospera. Busa, sa katingalahan, apan ang delikado nga mycelium nagpadayon sa paglatas sa ingon ka lisud nga mga ibabaw sama sa aspalto, kongkreto, marmol ug bisan puthaw.

Mga paagi sa pagyelo

Ang gipanitan nga mga uhong mahimo nga ma-frozen sa keso, ug gilat-an, gilat-an o pinirito. Dugang pa, ang mga uhong mahimong pre-blanched. Ang pagpili sa pamaagi sa pagyelo nag-agad sa mga resipe sa mga plato nga imong giplanohan nga magluto sa ulahi. Pilia ang labing angay nga kapilian alang kanimo!

Raw

Ang tanan nga mga aksyon kinahanglan nga iprodyus sa mosunod nga han-ay:

  1. Pag-andam og flat plastic stand o chopping board.
  2. Ipakatap ang gilimpyohan nga mga uhong parehas sa ibabaw sa nawong sa papag. Kini gikinahanglan nga ibutang sa usa ka layer, ingon nga ang bunga mahimo nga moipon sa tingub ug deform.
  3. Ang freezer nagbutang sa paagi sa lawom nga kaging.
  4. Dayon ang pan uban sa prutas kinahanglan ibutang sa freezer sulod sa mubo nga panahon hangtud nga ang mga uhong gibunalan.
  5. Ang mga frozen nga uhong ibubo sa usa ka plastik nga sudlanan o plastik nga mga bag ug ipadala ang freezer alang sa dugay nga pagtipig sa -18 ºC.

Basaha usab ang husto nga teknolohiya sa pagpahid sa puti nga mga uhong ug mga uhong oyster.

Pre blanching

Ang ubang mga hostesses mopalabi sa mga blanch nga mga uhong sa wala pa ang pagyelo, nga mao, ibubo kini nga adunay tubig nga nagabukal. Aron mahimo kini, ang mga uhong mahugasan sa ilalum sa nagaagay nga tubig. Sunod, ang mga bunga gibalhin ngadto sa usa ka colander ug gipainum sa tubig nga nagbukal. Sa diha nga ang kaumog mahubsan ug ang mga uhong mabugnaw, kini gibutang sa tualya. Ang mga uga nga binhi nga gipang-apod apod-apod sa mga plastic nga bag ug gibalhin sa freezer. Kini nga pamaagi sa pagpuril mao ang labing yano ug komon. Adunay lain nga blanching option nga nagtugot kanimo sa pagluwas nga labing epektibo. sustansya:

  1. Pag-andam og duha ka dako nga sudlanan, usa ka slotted nga kutsara, usa ka colander ug limpyo nga panapton nga panapton.
  2. Sa usa ka sudlanan, pag-andam sa brine (20 g nga asin kada 1 litro sa tubig), ibubo ang bugnaw nga tubig ngadto sa lain (sa labing maayo uban sa yelo).
  3. Ibutang limpyo nga uhong sa Nagabukal nga brine. Human sa 2-3 ka minutos gamit ang mga skimmers, kuhaa ang mga uhong gikan sa init nga brine ug dayon ibalhin kini sa sudlanan nga adunay bugnaw nga tubig. Ang ingon nga cooling diha-diha dayon mohunong sa proseso sa pagluto.
  4. Human sa 2-3 ka minutos, pil-a ang bunga ngadto sa usa ka colander, dayon mamasa sa tualya.
  5. Iapud-apod ang produkto sa mga plastik nga mga bag.
  6. Ipadala ang mga blangko sa freezer alang sa pagtipig alang sa tingtugnaw.

Pag-pamilyar sa mga resipe alang sa pag-ani sa mga uhong sa tingtugnaw, mga uhong oyster, mga uhong gatas ug mantekilya.

Ang mga kosinero gitambagan nga idugang sa tubig, nga iproseso ang mga uhong, usa ka pinch nga citric acid. Kining yano nga pamaagi nanalipod sa mga uhong gikan sa browning ug kapaitan.

Giluto

Daghang mga housewife gusto nga mag-freeze sa mga uhong sa linuto nga porma. Sunod, imong mahibal-an ang pangunang mga nuances sa niini nga pamaagi, ingon man usab sa pagkat-on kon unsa ka daghang oras nga gikinahanglan nga lutoon ang mga uhong sa wala pa ang pagyelo.

Walkthrough:

  1. Pun-a ang mga prutas og bugnaw nga tubig ug ibutang sa lutoon ang taas nga kainit.
  2. Sa diha nga ang mga likido nga hubag, ug usa ka bula nga porma sa ibabaw sa nawong - habwa ang tanan nga tubig.
  3. Hugasi ang mga uhong pag-usab, pun-on ang tab-ang nga tubig, dayon ibutang sa lutoon. O lutoon mo ang tubig, ug dayon ibutang sa ubos ang mga uhong.
  4. Lutoa ang mga uhong alang sa laing 40-50 ka minutos. Ayaw kalimti nga dili kaayo mag-asin ang pipila ka tubig (10 g nga asin gikinahanglan alang sa 1 l nga likido).
  5. Itugyan ang giandam nga mga uhong sa usa ka colander aron mahubsan ang likido. Kung gusto, mahimo nimo nga pabugnawan ang bunga sa bugnaw nga tubig.
  6. Ibutang ang fungus sa usa ka dry towel.
  7. Sa diha nga ang mga uhong mag-uga sa hustong paagi, ipadayon ang standard nga freeze (iapod ang bunga ngadto sa mga pakete ug ibutang sa freezer alang sa pagtipig).

Gitambagan namon kamo sa pagbasa mahitungod sa mapuslanon nga kabtangan sa mga uhong: champignons, ceps, boletus, uhong.

Gipusgahan

Aron nga ang mga uhong wala mawad-an sa ilang piquant nga lami ug kahumot, kini nga pamaagi sa pag-andam giimbento nga ingon sa pag-quenching. Bisan ang lana sa utanon wala gikinahanglan alang niini nga pagtambal. Walkthrough:

  1. Pagbalhin sa giandam nga prutas ngadto sa usa ka mainit nga pan nga walay tambok.
  2. Panahon sa prutas nga may lamesa nga asin, nan hugpong nga pagatabunan ang tabon. Niining kahimtanga, ang mga uhong haw-asan ang ilang tubig.
  3. Kung wala ang pagkuha sa taklob, tahuron ang mga uhong sa kaugalingon nga duga sa ubos nga kainit.
  4. Ang mga uhong kinahanglang lutoon sa labing menos 25-30 ka minutos. Busa, kung ang liquid moalisngaw sa dili pa ang gitakda nga panahon, dugangi ang usa ka gamay nga linuto nga tubig.

Makakaon ka sa mga uhong sa oven. Sa paghimo niini, ibutang lamang ang mga linuto sa kalaha sa usa ka linuto sa kalaha ug lutoon kini sa ilang kaugalingong duga.

Importante kini! Ayaw palabya ​​ang panahon sa hingpit nga pagsubang sa likido! Kini klaro nga dili madawat nga ang mga uhong gisunog - sila makadawat og mapait nga dili maayo nga lami.

Gipakaon

Mahimo usab nimo nga mag-freeze ang mga fried mushrooms:

  1. Pagbalhin sa limpyo nga mga uhong ngadto sa usa ka gipainit nga frying pan uban sa usa ka gamay nga kantidad sa lana sa sunflower.
  2. Isul-a ang mga uhong sulod sa 20 ka minutos, usahay stirring. Fry hangtud nga gikinahanglan hangtud nga ang tanan nga sobra nga likido mawala gikan sa bunga.
  3. Ibutang ang pan sa gawas hangtud nga ang mga uhong bug-os nga bugnaw.
  4. Ipakatap ang workpiece sa mga pakete nga hugot nga ibutang kini. Pagbalhin sa mga bag ngadto sa freezer alang sa pagtipig.

Pagkat-on unsaon paghugas sa mga uhong alang sa tingtugnaw husto.

Salig nga kinabuhi

Ang estante nga kinabuhi sa mga uhong nga nabagtik sa bisan unsang pamaagi sa ibabaw, wala'y usa ka tuig, basta ang temperatura sa freezer katumbas sa 18 ºC nga adunay minus nga timaan. Ayaw kalimti ang pagpilit sa mga sticker nga adunay mga bungkot nga nagpakita sa petsa sa pagyelo.

Importante kini! Ayaw kalimti ang pag-pre-pack sa preform sa uhong sa dili pa maimbento. Kinahanglan gamiton gilayon ang mga uhong nga uhong, tungod kay sa panahon sa segunda nga pagpahulay ang produkto mahimong dili angay sa konsumo sa tawo.

Paglumpag sa mga lagda

Ang pagkasayud kon unsaon pagkasamad sa mga uhong sa husto nga paagi, imong mapreserbar ang kalidad sa prutas ug ang pagkaputol sa pinggan.

Dili kini maayo nga ibutang ang mga uhong sa oven o microwave. Ang pagtunaw kinahanglan nga hinayhinay nga magpadayon sa temperatura sa lawak. Sa diha nga ikaw modesisyon sa pag-defrost hilaw nga mga uhong, ibutang kini sa refrigerator una. Sa niini nga kaso, ang mga uhong ingon ka lab-as. Human sa hingpit nga pagkalaya, ang mga uhong kinahanglan nga mamala.

Kung ang mga uhong gitipigan nga giluto, gisugba o gisagol, kini kinahanglan usab nga dunuton una ug unya gamiton sa pagluto.

Nahibal-an mo ba? Natingala nga ang mga uhong, uban sa mga pako, giisip nga labing karaan nga mga lumulupyo sa atong planeta. Ang mga uhong nga mas tigulang kay sa mga dinosaur, kini naglungtad og 400 ka milyon ka tuig na ang milabay (dugay na sa wala pa ang mga dinosaur). Bisan ang higanteng mga pako nga nakalahutay sa atong mga panahon nahugno pag-ayo, samtang ang mga uhong nakahimo sa pagpahiangay (daghan nga mga espisye ang naglungtad hangtud karon).

Kon unsaon pagluto sa frozen nga mga uhong

Ang pagsumada, among gihunahuna kon unsa ka labing maayo nga magluto sa mga frozen nga uhong. Busa, sa mga sabaw, maingon man sa fried o stews, mahimo nimo nga ibutang dayon ang billet, una nga dili kini malumpag.

Gipasa dayon ang bahin sa mga uhong init nga pagtratar. Kadtong mga shrikes nga nabagtik nga hilaw mahimong maandam sa samang paagi sama sa bag-ong napili nga prutas. Paggamit og nagkalainlaing mga resipe, sa imong paghukom: lutoon mo ang lutoon, lutoon, fry, ipadala sa mga sabaw o gamiton alang sa pagluto sa gushu nga uhong. Kon nagplano ka sa pag-marinate sa hilaw nga produkto, sa kini nga kaso, ibutang ang billet diha-diha dayon sa Nagabukal nga tubig ug magluto sulod sa 10 ka minutos, dayon lutoon kini sa marinade.

Ang blanched nga mga uhong perpekto sa pagluto sa mga sabaw o caviar sa uhong. Kung nagplano ka nga magpadayon sa pag-fry sa unfrozen nga mga uhong o magluto sa uban nga mga pinggan, nan maayo nga dili ibutang sa blancing. Kini resulta gikan sa kamatuoran nga human sa mainit nga pagproseso sa porma sa mga gikaon nga mga prutas sa pagkatinuod na-deformed.

Pagkat-on kon unsaon pag-freeze ang strawberries, blueberries, cherries, mansanas, mint, greens, kamatis, pepino, carrots, mais, broccoli, Brussels sprouts, berde nga gisantes, eggplants, zucchini, pumpkins alang sa tingtugnaw.

Mahitungod sa pangutana kung pila ka minutos ang kinahanglan nimo nga pagasudlan ang frozen nga mga uhong - kini nga proseso gamay ra kaayo sa imong oras (dili molapas sa 15 minutos). Ibutang ang usa ka bahin sa pan uban sa init nga lana sa sunflower ug magsugod sa pagluto. Kung ang mga hilaw nga prutas ibutang sa freezer nga wala mahugasi, kinahanglan nga hugasan kini sa dili pa magluto. Dayon pabukala ang produkto sa salted water sulod sa mga 3-5 ka minuto. Pagbalibad sa sulod sa kalaha ngadto sa usa ka colander, pasagdi ang mga likido, ug karon lamang mahimo ka nga mag-fry o mag-simmer niini.

Ang mga uhong mahimong gamiton isip aditif sa mga patatas, porridge o karne. Ang pinutol nga mga bunga hingpit sama sa pagpuno sa mga pie, maingon man alang sa stuffing meat rolls. Ang mga uhong nga ani alang sa tingtugnaw kanunay nga andam sa pagmugna og mga masterpieces sa culinary, kini magdekorasyon sa bisan unsang sa imong mga pinggan.