Sa unsa nga paagi sa freeze alang sa tingtugnaw puti nga uhong: hilaw, linuto nga, fried

Ang mga frozen nga uhong karon mahimong mapalit sa merkado ug sa tindahan. Apan ang freeze sa balay gikinahanglan gihapon. Ang mga tawo gusto nga mag-ani sa mga uhong alang sa tingtugnaw, tungod kay kini dili usa ka yano nga produkto ug walay usa nga makahatag sa garantiya nga ikaw mopalit sa kalidad nga mga butang sa tindahan. Mao nga kami nakahukom sa paghisgot mahitungod sa pagpayuhot porcini uhong alang sa tingtugnaw ug sa pagtanyag sa pipila ka mga popular nga mga resipe.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa mga uhong alang sa kaging

Ang gipalit sa tindahan o sa kaugalingon nga gipamutol nga puti nga mga uhong (boletus) kinahanglan ibutang sa gawas, pagwagtang sa mga gitulis ug mga wormy, putlon ang mga kilid sa mga bitiis, limpyo ug hinay-hinay nga pagpahid pinaagi sa usa ka brush o espongha alang sa paghugas sa mga pinggan.

Importante kini! Ayaw hugasi ang boletus sa wala pa ang pagyelo.

Kung ang produkto hilabihan nga hugaw, kini mahimo nga hugasan nga hugasan ubos sa nagaagay nga tubig, apan ayaw paghubad sa bisan unsa nga paagi. Ang tinuod mao nga ang usa ka kalo nga may porous nga nawong mosuhop sa kaumog sa madali, ug ang sobra nga likido wala gikinahanglan sa panahon sa pagyelo. Importante usab nga sundon ang mosunod nga mga lagda:

  1. Ang mga uhong kinahanglan nga presko, lig-on ug batan-on.
  2. Kung ang uhong adunay greenish-yellow nga mga pores, mas maayo nga putlon kini. Human sa pagkalutol, sila manghilak ug maguba ang pinggan.
  3. Kon ang kaalaot gikan sa mga bitiis mahimo nga usa ka cap, ang maong uhong kinahanglan ilabay.

Pag-amping sa pagpangolekta og mga uhong: ang makaon nga boletus mahimong malibog sa bakak!

Mga paagi sa pagyelo

Adunay daghang mga paagi sa pag-freeze sa porcini nga mga uhong alang sa tingtugnaw, ug ang matag usa kanila adunay mga bentaha. Ang labing dali nga paagi mao ang pag-freeze sa boletus hilaw. Apan ang mga resipe sa pagyelo sa linuto ug bisan sa mga stews popular usab. Ug hain sa labing praktikal nga mga kapilian, mahimo kang makahukom human nimo sulayan ang matag usa sa imong kaugalingon.

Nahibal-an mo ba? Sa boletus, ang cap sa ubos adunay dalag o berde nga tint, ug sa bakak nga uhong - hugaw. Dugang pa, kon ang kolor sa mga bitiis magputi - usa ka ilhanan nga kini usa ka boletus. Diha sa bakak nga mga uhong, ang pagkagiskis gilayon nga nahimong pink.

Raw

Mao kini ang pinakasayon ​​ug labing paspas nga paagi sa pagpangandam borovik alang sa tingtugnaw. Sa paghimo niini, pilia ang dili gulang, gagmay nga mga uhong, gihinloan, gihugasan ug gipauga, aron dili kini magpabilin sa ulahi. Ang giandam nga mga uhong gibuklad sa usa ka tray, tray o flat plate (ang layer dili kinahanglan nga baga) ug ibutang sa usa ka freezer sulod sa daghang mga oras. Dayon ang mga uhong gikuha ug gibutang sa mga bahin (nga igo lamang sa usa ka panahon) sa mga bag o mga sudlanan.

Ang usa ka ordinaryo nga bag mas sayon ​​tungod kay kini mahimo nga usa ka porma ug sobra nga hangin mahimong dali makuha gikan niini. Kon ang storage anaa sa mga sudlanan, mas maayo nga pun-on kini sa hingpit aron walay hangin nga wala.

Kon ang freezer dili magkalahi sa dako nga gidak-on o walay igo nga luna niini, ang mga uhong mahimo pa nga tipigan.

Importante kini! Ang mga bahin dili kinahanglan nga manipis. Ang labing maayo nga gibag-on alang sa kaging nga mao ang 5-7 mm.

Giluto

Daghang mga tawo ang gusto nga magpabukid sa linuto nga boletus, tungod kay ang linuto nga uhong gamay nga luna sa freezer. Apan dili tanan nahibal-an unsaon sa pagluto sa porcini nga mga uhong alang sa pagyelo. Kini turns nga kini dili lisud.

Sama sa hilaw nga produkto nga bersyon, sa wala pa ang pag-ani, ang mga uhong gilimpyohan, gihugasan ug giputol. Human niana, sila gamay nga gilat-an, pagbutang sa 5 ka minutos sa pagpabukal nga wala bayri (mahimo nga - salted) tubig. Human sa pagpabukal, ang mga uhong mahulog sa usa ka colander o strainer aron ang tubig mawala na. Dayon ibutang sa mga bag o plastik nga mga sudlanan ug ipadala sa freezer.

Ang sabaw nga nakuha sa proseso sa pag-andam sa freeze, dili gibubo, ug lutoon hangtud nga baga. Dayon kini pabugnawan, ibubo ngadto sa mga plastik nga sudlanan o mga sudlanan sa yelo ug usab sa frozen. Unya kini nga decoction mahimo nga gigamit sa paghimo sa sauces o soups.

Maayo nga huptan ang boletus sa usa ka linain nga lawak, halayo gikan sa karne ug isda.

Importante kini! Sanglit ang mga uhong makasuhop sa mga mapuslanon ug makahilo nga mga butang, ang pagpabukal mas mapuslanon. - ang tanan nga makadaot nga mga sangkap moagi sa tubig.

Gipakaon

Adunay laing paagi sa pag-freeze sa mga uhong porcini nga walay pagluto. Kini lahi gikan sa mga nauna nga mga butang lamang nga ang produkto kinahanglan nga fried.

Dili kini lisud nga himoon kini: mga uhong sa lana sa utanon nga sinugba hangtud sa panahon nga dili sila mobiya sa kaumog, ug ang uhong mabutangan og usa ka nindot nga bulak. Dili kinahanglan ang pag-inom ug pagdugang sa mga panakot. Ang tanan niini nga mga pamaagi mahimo human sa pagkalutol, samtang nag-andam sa pinggan. Gikan sa kaldero, ang mga uhong gibutang sa usa ka bandeha, pinggan, bandeha o tabla ug gitugotan nga pabugnawon. Human niana, ibutang sa mga bahin sa mga bag o mga sudlanan ug ibutang sa freezer.

Hibal-i kung unsaon sa pag-andam sa gatas, boletus ug oyster nga mga uhong alang sa tingtugnaw, ug usab unsaon sa pag-pickle sa mga uhong.

Salig nga kinabuhi

Kung ang pagproseso sa mga puti nga uhong sa wala pa ang pagyelo gipatuman sumala sa mga lagda, kini mahimong tipigan 6-8 ka bulan (lamang sa freezer). Ug kining tanan nga termino ilang ipabilin ang ilang kahumot ug pagtilaw.

Ang temperatura sa freezer kinahanglan nga -18 ° C.

Nahibal-an mo ba? Hangtud sa katapusan sa ikakaluhaan nga siglo, ang svushushki giisip nga mga makaon nga uhong, ug karon kini giila nga makahilo ug sa daghang mga nasud ang ilang konsumo gidili. Gipamatud-an sa mga siyentipiko nga ang baboy naglakip sa muscarin, nga nagpabilin bisan human sa pag-ayo sa kainit ug makapukaw sa mga sakit sa dugo ug hinungdan sa mga reaksyon sa alerdyik.

Paglumpag sa mga lagda

Gipangita kung posible ba nga mapugngan ang lab-as nga uhong, Gusto kong mahibal-an kon unsaon kini pagkalusot. Ang mga eksperto nag-ingon nga ang paghugaw kinahanglan nga mahitabo sa hinay-hinay, pinaagi sa pagbalhin sa tibuok gabii borovik gikan sa freezer ngadto sa fridge. Dayon kini ibutang sulod sa 3 ka oras sa temperatura sa lawak. Human sa pag-defrosting, ang produkto kinahanglan nga gamiton diha-diha dayon, human sa pag-ulang sa mga uhong mamahimo nga usa ka shapeless nga masa.

Alang sa pag-andam sa pipila ka mga plato, dili gikinahanglan ang paglaglag, ang produkto gigamit gilayon nga nagyelo. Pananglitan, sa dihang magluto ang unang mga plato (soups), ang mga uhong dayon ibubo ngadto sa tubig nga nagbukal ug gilat-an hangtud nga hingpit nga linuto.

Pag-adto sa usa ka "hilom nga pagpangita", pagtuon pag-ayo sa hitsura ug kabtangan sa mga uhong: blueberries (aspen, itom), mga balod, chanterelles, aspen mushrooms (pula), mokhovikov, podgrudkov, honey agaric, syrups, morels ug lines, black truffle. Ang bakak nga mga bakukang, luspad nga toadstool, sipon nga uhong makuyaw sa panglawas.

Kon unsaon pagluto sa mga frozen white white nga uhong

Kadtong una nga naghimo sa usa ka stock sa boletus sa freezer, tingali gusto nga mahibal-an kon unsaon pagluto frozen white white uhong. Sa pagkatinuod, ang frozen nga produkto gigamit sa halos pareho nga paagi nga lab-as. Kung ang mga uhong nakaagi sa preliminary heat treatment sa dili pa lutoon (pagprito, pagpabukal), dili kini malata, apan dayon ibutang sa pinggan panahon sa pagluto.

Susiha kung unsa ang mga champignons, uhong, boletus, ug mga uhong gatas nga mapuslanon alang sa lawas.

Gikan sa mga frozen nga borovik mahimo ka magluto og daghan nga mga pinggan:

  • sabaw (uhong);
  • aspic;
  • julienne;
  • salads;
  • pagputos alang sa mga pie, dumplings, mga rolyo ug mga pancake;
  • sinugba;
  • nagtanom;
  • casseroles.

Importante kini! Ang mga uhong makahimo sa pagtigum sa bug-at nga mga metal ug radioactive isotopes. Kini makuyaw tungod kay ang mga timailhan sa pagkahilo dili makita dihadiha, tungod kay ang makadaot nga mga butang anam-anam nga matigum sa lawas.

Kon imong sundon ang tanan nga mga lagda, ang frozen nga mga uhong makatabang sa pag-diversify sa imong lamesa sa panahon sa tingtugnaw, aron mapahimut-an ug matingala ang mga bisita ug mga minahal. Maayo na lang, adunay daghan nga mga opsyon alang sa pag-andam sa boletus alang sa tingtugnaw - mahimo ka nga mopili sa imong pagtilaw.