Unsa nga mga baboy ang karne: pamilyar sa mga labing mabungahon nga mga liwat

Hinuon ang mga baboy gipadako aron makapatunghag tambok. Apan bisan pa, ang karneng baboy walay dili kaayo sustansya ug lami.

Ang baboy kaylap nga gigamit sa pagluto sa daghan nga mga pinggan gikan sa tibuok kalibutan, ang mga Muslim lamang ang wala mokaon niini. Sa pagkapopular, kini nakigkompetensiya sa manok, apan ang ulahi mao ang mas ubos sa baboy sa juiciness.

Dugang pa, sa modernong kalibotan, diin daghan ang nakigbisog sa sobra nga katambok, mas mapuslanon ang pagpatubo og mga baboy alang sa karne.

Busa, ipahibalo namon kamo sa mga liwat sa mga baboy nga makahatag sa pinakadako nga kantidad niini nga produkto. Ayaw kalimti ang pagpahibalo kanimo sa mga bahin sa panagway sa matag lahi, sa pasundayag niini ug sa mga lagda sa gikinahanglan nga pag-atiman.

Unsa ang mga kalainan sa mga karne sa baboy nga maani?

Sa baboy nga pagpasanay adunay tulo ka mga nag-unang direksyon sa paghimo niini nga mga hayop, sumala sa kung diin ang tibuok dibisyon sa mga bato mahitabo.

Ang una naglakip mga klase sa baboy nga grease type.

Kini nga mga liwat mahimong dali nga mailhan bisan pa sa ilang panggawas nga gawas, tungod kay sila adunay lawom ug halapad nga lawas. Ang ilang atubangan nga bahin matan-aw nga mas bug-at kaysa sa likod, bisan pa ang hamon usab lahi nga lawas. Pinaagi sa mismong ngalan niini nga matang kini nahimong tin-aw nga siya adunay hataas nga reserves sa adipose tissue.

Ang tinuod mao na nga sa tunga sa usa ka tuig ang pagtubo sa mga fiber sa kalamnan sa usa ka hayop mohunong og gamay. Ang patay nga lawas sa ingon nga baboy mahimo nga adunay 40-45% nga tambok gikan sa tibuok nga lawas sa lawas, samtang ang karne niini dili mokubos sa 53%.

Sa usa ka linain nga tipo naglakip ang universal breed sa mga baboy, o karne.

Ang ingon nga mga baboy sa usa ka batan-on nga edad makahimo og taas nga kalidad nga karne. Ang karneng baboy nga dali kaayo nga nakaangkon og usa ka buhing gibug-aton, ug ang mga hamtong nga walay bisan unsang mga problema makaipon sa daghang tambok nga tisyu. Busa, ang gidaghanon sa karne sa usa ka lawas mahimong gikan sa 53 ngadto sa 65%, ug tambok - gikan 29 ngadto sa 37%.

Ug sa katapusan, kadtong mga baboy, mahitungod sa mga liwat nga gusto natong isulti - karne o bacon.

Sa gawas, ang ingon nga mga baboy sagad adunay taas nga lawas ug dili ilalum sa lalom nga sternum. Sukwahi sa sebaceous breeds, ang atubangan nga bahin niini mas gamay kay sa likod, nga gihulagway sa daghan kaayo nga ham.

Ang mga pagsukod sa sukod sa tibuok nga lawas sa maong mga tawo kasagaran nagpakita og mas labaw nga mga timailhan kay sa pagsukod sa dughan. Ang laing kalainan sa mga sebasous nga baboy mao nga ang matang sa bacon makahimo sa pagpalambo sa tisyu sa kaunuran nga kusog kaayo, samtang ang tambok gitipigan sa hinay-hinay.

Mga gagmay nga bata piglets kana nga mga liwat motubo nga kusog kaayo ug nga sa edad nga unom ngadto sa pito ka bulan, ang mga timailhan sa ilang mabug-at nga timbang makaabot sa 100 ka kilo (kung sundon nimo ang tanang mga lagda sa pagpakaon). Depende sa breed, ang usa ka patay nga lawas mahimo nga adunay 58-67% nga karne, samtang ang tambok niini nagpabilin lamang 21-32%.

Tagda ang labing inila nga representante sa matang sa karne sa baboy.

Ang Bacon nga baboy magkaon Duroc: pamilyar sa tanan nga mga kinaiya

Ang dagway sa mga representante sa lahi sa baboy nga Duroc

Kini nga lahi dako kaayo sa gidak-on. Ang gitas-on sa lawas sa mga hamtong nga biennial nga mga indibidwal mahimong moabot sa 1.8 metros, ang mga sows gamay nga gamay ang gidak-on.

Sa kinatibuk-ang mga kinaiya sa mga karne sa karne sa baboy, among gihisgutan nga sila adunay usa ka labaw nga kinaiya nga elongated porma, hinoon, sa niini nga kaso, dili tanan mao ang ingon.

Carcass baboy duroc dako kaayo ug lapad, nga may gamay nga arched back porma. Sa samang higayon, ang ulo gamay kaayo, nga may hait nga mga dalunggan nga nagbarug o nagbitay sa unahan.

Kini nga mga baboy aktibo kaayo, ilabi na sa usa ka batan-on nga edad. Kini dako nga natampo pinaagi sa ilang lig-on ug malungtarong mga bitiis, nga nagpataas sa patay nga lawas ibabaw sa yuta: bisan unsa pa man ang gibug-aton sa mananap, ang tiyan sa yuta dili mag-drag niini.

Sa gawas, kini nga tinapay mahimo usab nga mailhan pinaagi sa kolor sa panit. Mahimong adunay nagkalainlain nga mga kolor sa pula: adunay mga baboy ug gabon nga bulawan ug itom nga kape, sa pagkatinuod brown. Ang mga bristles sa medium nga gitas-on, ang kolor sama sa panit sa hayop.

Siyempre, dili kaayo aktibo ang mga baboy uban sa edad, samtang nagsugod sila nga makabaton og timbang nga dali kaayo. Busa, ang usa ka hamtong mahimo gani nga motimbang og 250 kilos. Sa samang higayon, ang kinatibuk-ang gibag-on sa tambok mahimong 3 sentimetro lamang.

Kini angay nga matikdan nga bisan alang sa baboy-type nga mga baboy, kini usa ka ubos nga timailhan. Hinoon, tungod niini ang kantidad sa karne sa bangkay sa Durok mahimong 80%.

Unsa ka taas ang pagkamabungahon sa mga baboy sa Duroc ug kung unsaon kini pagdugang

Ubos sa pagkamabungahon sa mga baboy, kinahanglan ibutang sa hunahuna kon unsa ka daghang karne ug grasa nga mga produkto ang makuha gikan sa usa ka patay nga lawas, nga adunay gamay nga gasto sa ekonomiya. Gihisgutan namon sa ibabaw nga kini nga tinapay makahimo sa pagprodyus ug hangtod sa 80% sa karne gikan sa usa ka patay nga lawas, apan kini posible lamang nga adunay tumong nga pagpakaon sa karne.

Sa partikular, aron makuha ang ingon nga mga resulta, importante kaayo ang paghatag sa mga mananap sa daghang mga pagkaon sa protina. Apan ayaw'g pakyas sa Duroc baboy, tungod kay sa husto nga pagpakaon mahibulong ka kung giunsa ang mga baboy dali nga makaangkon sa gidak-on ug gibug-aton.

Mao kana, pipila ka bulan nga intensive feeding - ug ikaw adunay labing menos 100 ka kilo nga maanindot nga batan-ong karne. Sa edad, ang proseso sa pag-angkon sa gibug-aton sa lawas hapit dili mohunong, kung dili ka manumbaling.

Gipamatud-an kini sa eksperimento nga ang mga kondisyon sa pagkabilanggo kusganon nga gipakita sa produksyon sa mga baboy. Naghisgot kami mahitungod sa igo nga luna alang sa kinabuhi sa hayop, pagsinina ug limpyo nga mga panit, ang ilang kainit sa panahon sa bugnaw nga panahon ug ang pagkawala sa hilas nga kasaba ug mga irigante.

Busa, tungod sa paghimo sa hingpit nga mga kondisyon alang sa mga baboy sa Duroc, sa kondisyon sa pabalay ug sa pagpakaon, ang mga American breeders nakahimo nga motubo sa 400-kilogram nga mga indibidwal, ang porsiyento sa ratio sa karne ug tambok nga mga tisyu nga nahimo nga 6: 1.

Sa mubo mahitungod sa mga nag-unang mga bentaha ug mga disbentaha sa mga lahi

Labing importante mga maayo Kini nga matang sa karne sa baboy kinahanglan maglakip sa:

  • Ang abilidad sa pagtubo nga dali kaayo ug makaangkon og live weight.
  • Maayo ang pagkasibo sa nagkalainlaing kondisyon sa pagkabilanggo, bisan sa kanunay nga paglakaw sa mga pensa.
  • Ang abilidad sa pagkuha sa daghang mga karne maayo nga lami.
  • Ang hapit hingpit nga pagkawala sa tambok sa subcutaneous.
  • Ang kalma nga disposisyon sa mga hayop: wala sila mopaak sa mga tag-iya o sa usag usa ug wala magpakita sa agresyon ngadto sa ilang mga anak.

Dili kami magpahisalaag kanimo nga ang Duroc baboy mao lamang ang sulundon nga variant sa klase nga baboy nga bacon. Bisan pa niana, kini nga mga baboy adunay ilang kaugalingon mga kakulangan:

  • Sa usa ka higayon, ang baboy makahimo og gamay nga gidaghanon sa mga piglet, ang maximum nga gidaghanon mahimo nga 10. Apan, kini adunay mga bentaha, tungod kay ang gamay nga gidaghanon sa mga anak nagpakita sa mas taas nga survival rate.
  • Ang mga mananap sa kini nga breed mao ang kaayo delikado sa mga sakit sa ibabaw nga respiratory tract.
  • Ang gidaghanon sa gibug-aton nga gibug-aton, labi na ang pagpalambo sa tisyu sa kaunuran, magdepende sa gidaghanon ug kalidad sa feed sa protina nga gihatag sa mga baboy.

Maayo nga pag-atiman sa mga Duroc baboy

  • Kini nga mga mananap dili gutumon sa sulod; ang sulod sa bukas nga mga panulat sa panahon sa 5-6 ka mainit nga mga bulan mao ang angay alang kanila.
  • Ang pagpakaon kinahanglan nga balanse, nga adunay taas nga sulod sa protina. Ang frequency sa pagpakaon sa tingtugnaw nga panahon kinahanglan nga 3 beses sa usa ka adlaw, sa ting-init - 2.
  • Ang lahi nahiluna sa mga sakit, busa ang usa kinahanglan dili magtugot sa daghan nga hugaw ug abug, kakulang sa lab-as nga hangin ug mga drafts nga matigum sa kamalig ug mga pensa.

Ang tanan nga mga bahin sa Bacon baboy Pietren

Unsa ang nagpalahi niining matang sa mga baboy sa ilang mga kinaiya sa gawas?

Kini nga lahi mahimo nga mailhan pinaagi sa porma sa lawas, tungod kay kini hamubo, apan lapad. Usab, bisan pa sa nipis ug sa mga tul-id nga mga bukog, ang musculature maayo kaayo nga naugmad, ang hamon daghan usab kaayo.

Ang ulo gamay, kahayag, nga adunay usa ka tul-id nga profile. Ang mga dalunggan sa Pietrens tul-id, sumala sa gidak-on sa ulo gagmay usab. Ang dughan sa mga hayop lapad, apan dili lawom.

Ang ilang mga buko-buko lapad usab, kaayo muscular. Ang Boca nga gilibotan, nagpakita usab og dakong stock sa karne, ug dili tambok nga tisyu.

Ang kolor sa panit sa gihulagway nga lahi sa mga baboy makita nga puti ug nagkalainlain. Bisan pa, gituohan nga ang bulok nga mga sows mas maayo pa nga tagdala sa genetic alang sa mga kalidad sa pagpasanay. Tungod niini, sa panahon sa pagpadaghan sa mga mag-uuma ni Pietren, girekomendar nga ipa-ihaw ang puti nga gipugas alang sa pagpatay.

Ang nag-unang bahin ug ang kaayohan niini nga matang mao nga ang baboy nga si Pietren makatarunganon dili genetically predisposed sa pagtigum sa tambok nga tissue.

Sa samang higayon, ang rasa gipaila sa mosunod nga mahinungdanong mga lagda:

  • Ang gibug-aton sa hamtong nga mga lalaki mahimong moabut gikan sa 240 ngadto sa 260 ka kilo, ug magpugas - gikan 220 ngadto sa 240.
  • Ang gitas-on sa lawas mubo, ug ang aberids nga kada adlaw nga 700-750 gramo.

Ang pagka-produktibo sa breed o unsa nga gidaghanon sa karne ang maangkon uban sa pagpasanay niini?

Lisud ang pag-ingon kung unsa ka kapuslanan o dili mapuslanon ang pag-ingon nga ang pagpasanay sa mga baboy sa usa ka binhi sa usa ka panimalay. Ang tanan magdepende kon mahimo ba nimong ihatag ang gikinahanglan nga pagkaon alang sa mga hayop ug ang gikinahanglan nga kondisyon alang sa mga hayop.

Sa kinatibuk-an, angay nga matikdan nga ang mga sows sa Pietrain nga lahi adunay usa ka gamay nga pangurakot - lamang sa 8 ka piglets. Sa samang higayon, ang usa nga nag-inusara nga nag-inusara makakaon lamang sa 6 nga piglets.

Ug bisan pa ang batan-ong henerasyon adunay taas kaayo nga viabilityhinay sila nga motubo. Kung magamit nimo kini sa pagpatambok, unya sa edad nga 210-240 ka adlaw, ang mga baboy makaangkon og 100 ka kilo. Apan sa gihapon, ang gasto sa 1 ka kilo nga pagtubo dili kaayo taas - 4.5-5 nga mga yunit sa pagpakaon.

Ingon resulta sa pag-atiman ug pag-ayo sa pagpakaon, ang gidaghanon sa karne sa usa ka lawas sa kasagaran miabot sa 62%, samtang ang gidaghanon sa tambok nga tisyu parehas lamang sa 28%. Ang gammon sa usa ka hamtong mahimong motimbang sa mga 8-9 ka kilo.

Unsa nga matang sa pag-atiman ang gikinahanglan alang sa mga baboy sa Petroc nga breed?

Ang pinakadako nga kalisud sa pagtipig niini nga lahi mitumaw sa mga butang sa pag-atiman. Ang kamatuoran mao nga kining mga kahayopan dili kaayo makadawat sa acclimatization - dili nila gusto ang katugnaw ni ang kainit. Sa naandan nga pagpakaon, kini nga mga baboy dili makahatag sa gitinguha nga resulta, busa sila kinahanglan nga hatagan og pagkaon nga dili lamang sustansya, apan balanse usab sa nagkalainlaing mga elemento sa pagsubay ug uban pang sustansya. Ang stress adunay negatibo usab nga epekto sa pagtubo sa mga hayop.

Makapaikag usab ang pagbasa mahitungod sa pagpasanay sa mga guinea fowls.

Hampshire baboy nga karne nga tinapay: sa mga parameter ug produktibo

Unsa ang kalainan ug unsa ang pinasahi mahitungod sa tinapay?

Kini nga lahi nahibal-an sa kadaghanan sa tanan sa kolor sa panit nga kinaiya niini nga mga mananap: kini hapit itom, apan kini kinahanglan nga adunay usa ka lapad nga puti nga banda nga halos naglibot sa lawas sa dapit sa mga abaga sa abaga ug mga foreleg.

Ang usa ka piho nga bahin sa rasa mao ang kinaiya niini Kahayag sa ulo nga adunay tul-id nga simod gagmay nga gidak-on.

Ang mga dunggan usab gamay, matul-id. Ang lawas sa gihulagway nga lahi sa mga baboy nahimutang, nga may igo nga lapad ug kusgan nga likod. Ang mga bitiis sa mga hayop dili kaayo taas, apan lig-on, mga kuko tul-id.

Ang Hampshire nga mga baboy nga binuhi nagpakita sa pinakataas nga kahusayan sa pagtabok niini sa uban nga mga liwat ug pagmugna og bag-ong hybrid meat-type nga mga baboy.

Tungod sa lunsay nga pagtabok, ang taas nga pagka-produktibo wala makita, bisan pa sa taliwala sa mga nag-unang mga sukdanan sa mga indibidwal sa niini nga lahi, ang mosunod kinahanglan nga matala:

  • Ang mga mananap kasagaran adunay gidak-on nga gidak-on, bisan pa kon itandi sa gihulagway nga mga liwat nga gihisgutan nga sila taas. Ang baboy makaabot sa maximum nga timbang nga 310 ka kilo, ug usa ka baboy - sa 250.
  • Bisan tuod ang mga batan-on nga kaliwatan sa Hampshire breed nagpakita sa ilang mga kaugalingon nga lig-on, hangtud nga sila moabut sa edad nga 8 ka bulan nga sila nagpakita sa usa ka hinay nga pagtubo, bisan sila sa ulahi kaayo nga dali nga magsugod sa pag-angkon sa gibug-aton sa lawas.

Unsa ka kapuslanan ang pagpasanay sa mga baboy sa Hampshire: ang mga nag-unang argumento ug kontra nga mga argumento

Ang mga argumento alang sa paggamit niini nga tinapay diha sa panimalay mao kana ang lahi maayo kaayo nga mapailin-ilinon. Mahimo kini magpabilin sa halos bisan unsa nga mga kondisyon, bisan unsa nga kahimtang, kini makahatag sa pinakadako nga resulta (kung, siyempre, ayaw kalimti ang gikinahanglan nga pagpakaon).

Dugang pa, kini nga mga hayop mahimo gani nga grazs sa mga sibsibanan. Ingon sa usa ka karne nga tinapay, ang Hampshires naghatag hapit sa hingpit nga mga patay nga lawas sa karne, nga adunay mga manipis nga mga lut-od sa tambok nga tisyu. Kon mogamit ka alang sa pagpakaon sa taas nga kalidad ug balanseng feed, ang adlaw-adlaw nga pag-uswag mahimong gikan sa 900 ngadto sa 950 gramo.

Ang pagkakomplikado sa sulod sa gihulagway nga lahi nahimutang sa kamatuoran nga kini nga mga mananap hilabihan ka maulaw. Ang makalolooy nga mga sitwasyon sa kinatibuk-an mahimong hinungdan sa pagkawala sa timbang, usa ka paghinay sa pagtubo.

Usab, ang mga baboy sa Hampshire nga mga baboy gihulagway sa kasagaran nga pagkamabungahon. Kasagaran sa usa ka basura adunay dili mokapin sa 8 ka piglets, sa talagsa ra nga mga kaso kini nga numero makaabot sa gidaghanon nga 10-12 ka mga tawo.

Apan, bisan pa niini, ang nagpugas nagpakita sa ilang mga kaugalingon sa tahas sa mga maamumahon nga mga inahan, nga makahimo sa pag-adto ug pagpakaon og maayo sa bisan unsang gidaghanon sa mga anak.

Naghatag kami og mga hayop nga may husto nga pag-atiman.

Ang dako nga plus sa niini nga tinapay mao nga sila kaayo nagpatig-a. Bisan ang ilang sulod sa bukas nga mga bolpen dili mahadlok nga ang mananap mahimong masakit.

Ang mga paglaraw dili makalilisang alang kanila. Apan bisan pa niana, dili nimo kalimtan ang kalimpyo ug uban pang mga lakang sa kalimpyo, tungod kay ang hugaw sa bisan unsang kaso mahimong direkta nga tinubdan sa mga sakit.

Ang ubang mga liwat sa mga baboy sa karne nga angayan nga pagtagad

Baboy Landrace: kinatibuk-ang mga kinaiya

Dili kaayo popular ug mabungahon usab ang matang sa mga baboy sa Landrace nga matang sa bacon.

Sa pagkahamtong, usa ka baboy nga dali makab-ot ang 310 ka kilo.

Ang mga pila makahimo sa paghatag sa daghan kaayo nga pagpalayo - mga 12 ka mga baboy.

Ang kada adlaw nga gibug-aton nga timbang mahimo nga mga 700 ka gramo, samtang ang gibug-aton kada 1 kg nga gibug-aton nga gibug-aton mao ang 3.9-4 ka mga yunit sa feed.

Sa gawas, kini nga mga baboy adunay kolor nga kahayag.

Kini nga lahi iya sa usa sa labing komon sa klase sa karne.

Ang nag-unang mga bentaha sa Tamworth nga baboy nga binhi

Ang mga baboy sa Tamworth nga breed usab talagsaon.

Sama sa tanan nga baboy nga baboy, sila adunay lig-on nga lawas nga istraktura ug maayong pagkaugmad nga mga kaunuran. Ang gitas-on sa tibuok lawas sa usa ka hamtong nga indibidwal mahimong mag-vary gikan sa 1 ngadto sa 1.4 metros.

Kini usa usab sa nagkalainlaing matang sa mga baboy nga karne, ug ang kolor mahimong magkalain-lain gikan sa usa ka punoan nga pula ngadto sa itom nga pula, ug makita usab nimo ang mga tawo nga adunay puti nga panit, nga gitabonan sa itom nga mga lut-od sa likod.

Sulod sa 7-8 ka bulan, ang mga baboy dali nga makab-ot ang gibug-aton nga 100 kilos.