Mga resipe alang sa usa ka maayo nga tagbalay: unsaon sa pag-pickle cauliflower tasty?

Hapit tanan nga mga housewives naningkamot sa pagpangandam alang sa tingtugnaw, mao nga sa bugnaw nga panahon sa tuig sila makatagamtam sa himsog nga mga snacks sa utanon, nga makatabang usab kon ang mga bisita kalit lang nga makita sa pultahan ug walay panahon sa paghimo sa lamian nga mga pagkaon.

Ang labing popular sa canning gigamit cauliflower, tungod kay kini sa kanunay tan-awon appetizing, kini turns sa kaayo tasty ug crispy. Aron ang produkto molungtad na ug dili mawad-an sa mapuslanon nga mga kabtangan, kini angay nga mahibal-an kon unsaon sa pag-asin sa husto. Sa among artikulo among ipaambit ang labing maayong mga resipe alang sa pickling cauliflower alang sa pag-ani alang sa tingtugnaw. Makita usab nimo ang mapuslanon nga video bahin niini nga hilisgutan.

Unsa ang salting?

Pagtagad: Ang proseso sa pag-pickling makapausab sa lami sa mga utanon ug usa ka kasagaran nga pamaagi sa pagtipig sa tanum. Gipasukad kini sa prinsipyo sa lactic fermentation sa mga sugars nga anaa sa mga hilaw nga materyales.

Apan, uban sa mga mapuslanon nga bakterya, mahimo usab nga ang uban pang mga mikroorganismo, ang resulta sa ilang hinungdanon nga kalihokan nga naghimo sa mga produkto nga dili angay sa konsumo sa tawo. Aron mapugngan ang pagtubo sa pathogenic microflora (fungi ug agup-op), usa ka preserbatibo sama sa asin ang idugang.

Mga pamaagi sa mga produkto sa canning ug sa mga kalainan niini:

Giunsa ang prosesoAng sulod sa asin nga gigamit alang sa pagpreserbar
PagpainitAng pag-ferment, isip usa ka resulta sa diin gihimo ang lactic acid, nga naglihok isip usa ka preserbatibo, natural nga mahitabo. Kini nga pamaagi pag-ani sa prutas ug mga berry.1,5-2%
Pag-aniAng pamaagi sa pag-ani sa mga utanon nga wala magdugang acid2,5-3%
PagpangitPaggamit sa apple cider vin o citric acid, nga idugang human sa init nga pagtambal sa mga nag-unang produkto1-1,5%
PickleAng pag-uswag sa mga bakterya sa gawas gibalik pinaagi sa pagdugang sa asin.6-30%

Mahinungdanon ang pagtuman sa sukod, tungod kay ang sobra nga kantidad sa asin dili lamang makadaut sa lami sa pagkaon, apan usab nagpugong sa natural nga mga proseso sa fermentation.

Unsa ang mapuslanon nga utanon?

Sama sa uban pang matang sa mga utanon, Ang cauliflower usa ka mahinungdanong sangkap alang sa kadaghanan sa mga tawo nga mokaon og himsog. Ang komposisyon niini naglangkob sa minimum nga gidaghanon sa tambok, kaloriya ug asukar. Dugang pa, kini nga utanon gikonsiderar nga usa ka tinuod nga tubo sa fiber, folic acid, bitamina sa grupo B, C, E, K, PP, iron, calcium, sodium, protina, phosphorus, magnesium ug iodine.

Matag adlaw nga paggamit sa produkto:

  1. pagpalambo sa resistensya;
  2. nag-normalize sa digestive system;
  3. nagpalig-on sa mga bongbong sa mga sudlanan sa dugo;
  4. makapalipay sa gikulbaan nga sistema;
  5. makapamenos sa risgo sa mga malignant neoplasms ug stroke;
  6. makatabang sa pagpakunhod sa lebel sa cholesterol sa lawas.

Ang cauliflower panagsa ra hinungdan sa alerdyi. 100 g sa salted cabbage adunay 28.4 kcal, nga diin:

  • 2.5 g nga protina;
  • 0.3 g tambok;
  • 4.2 g nga carbohydrates;
  • 2.1 g nga fiber;
  • 0.1 g nga organic acids;
  • 90 g nga tubig.

Ginarekomendar namon ang pagtan-aw sa mapuslanon nga video mahitungod sa mga benepisyo ug mga kapeligro sa cauliflower:

Aduna bay mga kontraindikasiyon?

Ang paggamit sa cabbage nakatampo sa panagtigum sa mga purines ug sa pagpahimatuud sa ureaBusa, uban sa pasidaan kini angay nga pagkaon sa mga tawo nga adunay mga suliran sama sa:

  • hypertension;
  • gout;
  • duodenal ulcer ug tiyan;
  • nagdugang ang acidity;
  • enterocolitis;
  • Intestinal spasms;
  • dysfunction sa sistema sa ihi.

Dugang pa, kini dili girekomendar human sa surgical intervention sa cavity sa tiyan.

Mga tun-an nga mga instruksyon alang sa pagbutang sa mga utanon sa balay

Sa unsa nga paagi sa pickle cauliflower? Ang salting siguradong makakuha sa tasty, kung pilion nimo ang cabbage nga adunay lunhaw nga mga putot, walay mga spots ug kadaot. Usab sa wala pa pagluto kini girekomendar nga ibutang ang utanon sulod sa 3 ka oras sa usa ka mahuyang nga saline solution aron sa pagwagtang sa mga insekto. Ang glass, kahoy o enameled nga mga sudlanan maayo alang sa pag-ani sa tingtugnaw (nga walay mga chips), nga dili na-oxidized.

Alang sa classic nga bersyon sa salting kinahanglan nimo:

  • 3 kg nga lab-as nga cabbage;
  • 0,5 kg sa mga carrots;
  • ¼ Art. sapin nga asin;
  • 1 litro nga lunsay nga tubig;
  • tarragon, bay dahon, dill, dahon sa celery - pagtilaw.

Pagluto:

  1. Sa sinugdan, ang cabbage gibaligya ngadto sa mga inflorescence, nga kinahanglan ituslob sa tubig nga Nagabukal sulod sa 1-2 ka minuto aron kini mahimong mas hinay.
  2. Ang mga carrot giputol ngadto sa gagmay nga mga cubes o mga lingin.
  3. Pag-mix sa espesipikong gidaghanon sa tubig nga asin, dad-a sa usa ka hubag ug isagol hangtud nga ang mga kristal hingpit nga matunaw.
  4. Samtang ang brine mobugnaw, kinahanglan nimo nga isablig ang mga banga ug ibutang ang mga dahon sa bay uban sa tarragon sa ilang ubos.
  5. Sunod, mga sudlanan kinahanglan nga puno sa cabbage nga sinaktan sa mga carrots, ug sa ibabaw ibutang ang nahabilin sa mga greens, ibubo ang tanan nga mga brine ug sa hugut nga suod sa lids.
  6. Kinahanglan ang salting sulod sa 1.5 ka bulan aron magpabilin sa usa ka mainit nga dapit, unya ibutang sa usa ka mabugnaw nga lawak.

Sa Koreano

Ang usa ka halang nga snack nga may usa ka halang nga lami nga giandam nga yano.:

  1. pabukala ang 30 minutos 1 grated o tinadtad nga mga karot (sa salted water);
  2. isagol kini sa usa ka lain nga sudlanan nga adunay bag-ong mga inflorescence;
  3. Pagdugang 3 peas allspice, 3 minced bawang nga cloves ug 1 tsp sa mga utanon. pula nga pepper;
  4. ibubo ang tanan nga init nga brine gikan sa 1 litro sa tubig, 3 tbsp. l asin, ¼ Art. suka ug 3 tulo sa duga sa lemon;
  5. isira ang tabon ug ipatindog kini.
Board: sa dili pa ang pag-alagad kini girekomendar nga pun-on ang salad nga adunay lana sa utanon.

Nagrekomenda kami sa pagtan-aw sa usa ka video mahitungod sa pagluto cauliflower sa Korean:

Uban sa beet ug karot

Paghiusa sa nagkalain-laing mga matang sa mga seasonal nga mga utanon, mahimo ka nga adunay usa ka makapaikag ug mabulokon nga pinggan.. Tagda kon unsaon pagluto ang cauliflower nga may mga beet ug carrot.

Alang sa pag-ani kinahanglan nimo:

  • tubig - 1.5 l;
  • asin ug asukar - 100 g;
  • 2 kg nga cabbage;
  • carrots ug beets - 1 pc;
  • ahos - 3 ka cloves;
  • Allspice ug black peppercorns - 3-6 ka pcs.

Pagluto:

  1. Ang cabbage inflorescences gisagol sa mga carrots ug beetroot, pre-grated sa usa ka coarse grater, ug pepper, hiniwa nga ahos.
  2. Dayon ang masa hugot nga giputos sa mga banga ug puno sa init nga marinade nga gihimo gikan sa tubig, asin ug asukar.
  3. Ang sudlanan nga may cabbage dili magsira sa mga lids ug kinahanglan nga mobarug sa temperatura sa lawak sulod sa dili mokubos sa 4 ka adlaw, pagkahuman kini ibutang sa refrigerator.

Uban sa suka

Kining dali nga linuto nga salted cauliflower recipe makatabang kanimo sa pagkuha sa usa ka humot ug lami nga pagkaon. sa mosunod nga mga sangkap:

  • 300 g apple cider vinegar;
  • 10 ka mansanas allspice;
  • 1-2 ka ulo sa cabbage;
  • 20 ka asin;
  • 450 ml nga tubig;
  • 100 g nga asukar;
  • bay dahon

Pagluto:

  1. Ang cabbage disassembled ngadto sa inflorescences nga gilat-an alang sa 1-2 ka minuto sa Nagabukal nga tubig.
  2. Human niana, kinahanglan nga imong piloon kini sa usa ka colander aron mapahawa ang sobra nga pluwido, ug isablig sa 0.5 st. l asin, pasagdi.
  3. Ibutang ang 1 bay dahon sa ubos sa mga lata, pun-a ang mga sudlanan nga may salty inflorescences.
  4. Ibubo ang tanan nga mainit nga sabaw sa utanon uban sa asukar, asin ug suka, isira ang mga lids ug palihug.

Uban sa celery

Ang dali ug tasty nga cabbage mahimong lutoan uban sa celery root. Ang ingon nga usa ka pinggan nga dili gikan sa appetizing, apan usab mapuslanon. Mahitabo kini:

  • asin - 30 g;
  • tubig - 1 l;
  • Celery nga gamut - 1 pc;
  • cauliflower - 1 kg.

Pagluto:

  1. Ang matahum nga mga tinadtad nga celery ug cabbage inflorescences hubag alang sa 5 ka minutos sa salted tubig (hangtud sa tunga nga linuto).
  2. Pag-ilsan ug diha-diha dayon madunot ngadto sa limpyo nga mga tadyaw, mga puthaw nga lids.
  3. Ang mga tangke nga adunay preserbasyon kinahanglan nga magbarug alang sa 1-2 ka adlaw, pagkahuman kini ibutang sa usa ka mangitngit nga cool room.

Pagpili sa pag-file

Ang nagsilbi nga cauliflower nagsilbing usa ka pan nga sudlanan alang sa ikaduha nga mainit nga mga pinggan. Ang gagmay nga mga piraso sa salted cauliflower motan-aw nga matahum sa:

  • presko nga mga dahon (basil, celery, parsley, dill sprigs);
  • mga samad sa pinangulohan nga Bulgarian pepper;
  • olibo;
  • kamatis;
  • asparagus beans;
  • batan-ong berdeng mag.
Kung gusto nimo nga gamiton ang cauliflower, dayon among gisugyot nga masinati ang lainlaing mga resipe alang sa pagpangandam niini:

  • Uban sa berde nga mga liso.
  • Sa Koreano.
  • Uban sa manok.
  • Pag-abut sa mga pinggan.
  • Sa sour cream.
  • Sa batter.
  • Uban sa minasa nga karne.
  • Stew.
  • Pancakes
  • Uban sa mga uhong.

Kay nakagikanan sa mga batakang lagda sa pagluto sa cabbage, mahimo ka nga mag-eksperimento pinaagi sa pagdugang sa bag-ong mga sagol. Ingon nga resulta, kini nga snack dili lamang mag-diversify sa inadlaw nga menu, apan makapahingangha bisan sa labing kapraktikal nga mga gourmet.